Drożdżówki z serem i czereśniami (bollos con queso y cerezas) - www.esmeraldazesmakiem.blogspot.com

Lubicie drożdżówki? Ja bardzo! Najbardziej mi smakują te ciepłe, prosto z piekarnika. Ta chrupiąca skórka, ten aromat i smak, któremu nie da się oprzeć. Drożdżówki z tego przepisu bardzo długo zachowują świeżość, co jest ich wielkimi plusem!
Są fantastyczne!

SKŁADNIKI: (8 szt) wszystko o temp.pokojowej

• 30g drożdży
• 1 szkl letniego mleka
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 100g cukru
• cukier wanilinowy
• 100g rozpuszczonego masła
• ok 500g mąki
• 1 roztrzepane jako do posmarowania drożdżówek

NADZIENIE:

• 300g białego sera
• 200g czereśni
• 1 jajko
• 5 łyżek cukru
• 1-2ł yżek kaszy manny
• cukier wanilinowy

WYKONANIE:
Drożdże w miseczce rozetrzeć z łyżką cukru i trzema mleka. Zostawiać na 5 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Do średniej miski wsypać połowę przesianej mąki, cukier, jajka i mleko. Wlać drożdże i wyrabiać ręcznie ciasto, powoli dosypując pozostałą mąkę. Po ok. 10 minutach wlać rozpuszczone masło i chwilę wyrabiać do całkowitego wchłonięcia. Gdyby ciasto było zbyt rzadkie dodać jeszcze kilka łyżek mąki. Ciasto drożdżowe powinno odstawać nam od ręki (konsystencja zbliżona jak na pączki, musi się dać rozwałkować),
ale nie może być zbyt tępe. 

Przykryć czystą ściereczką i zostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok 30 min, gdy ma ciepło i drożdże są świeże). Przygotować nadzienie tj. ser rozgnieść widelcem, wymieszać z jajkiem, cukrem i kaszą manną. Czereśnie umyć, wydrylować i połączyć z serem.

Wyrośnięte ciasto podzielić na pół (jest łatwiej), każde rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 1 cm.
Nałożyć 4 paski nadzienia, zawinąć i przekroić nożem na odpowiedniej wielkości drożdżówki.
Ułożyć na blaszce wysypanej mąką. Każdą posmarować roztrzepanym jajkiem i zostawić na ok.15 minut do ponownego wyrośnięcia.
Piec w nagrzanym piekarniku 190' przez ok.25 minut do uzyskania złotego koloru.
Upieczone zostawić na kratce do przestygnięcia.
Smacznego!