środa, 26 listopada 2014

Białe Karpaty z orzechami



Przepyszne i bardzo oryginalne kruche ciasto z białą czekoladą i orzechami. Najczęściej robione jest  z 10 lub 7 placków. Choć potrzebujemy  dużej ilość placków, wcale nie oznacza to, że ciasto jest  pracochłonne.
Placki piecze się bardzo szybko ok. 5 minut każdy.  W ciągu 60 minut są więc  już gotowe do przełożenia czekoladą. 

SKŁADNIKI:(ok.70 porcji)(czas przygotowania: 2 godziny + oczekiwanie)

Potrzebujemy dwie blaszki 25 x 35 cm 
  • 200 ml oleju
  • 200 ml mleka
  • 300 g cukru
  • 3 jajka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 opakowania cukru waniliowego
  • Ok 750 g mąki (tyle, aby otrzymać elastyczne ciasto, dające się rozwałkować na cienkie placki)
DEKORACJA:
  • 200 g białej czekolady + 100 ml śmietany 30%(rozpuścić, skleić  trójkąty i resztą polać  Karpaty (zygzakiem)
  • 50 g mlecznej czekolady(rozpuścić i polać zygzakiem białe Karpaty) 
  • kolorowe kwiaty z masy cukrowej ewentualnie wiórki kokosowe
WYKONANIE:

Do dużej miski wlać wszystkie składniki ciekłe, wymieszać. Dodać cukier, sól,proszek do pieczenia i większą część mąki. Wyrobić ciasto dodając pozostałą mąkę (ciasto musi być elastyczne, gdyby była konieczność dosypać mąki) .
Zostawić na 30 minut w chłodnym miejscu. Przygotować dwie, takie same blaszki. Ciasto pieczemy na odwróconej blaszce, dlatego należy dobrze umyć spód i położyć pergamin. Ciasto dzielimy na 6-7 placków.    Pierwszy placek cienko  rozwałkować. Ułożyć na odwróconej blaszce z pergaminem.  Włożyć do gorącego piekarnika. Piec w 180'C przez 4-5 minuty do uzyskania koloru słomkowego. Gdy pierwszy jest w piekarniku, przygotować kolejny i tak do wyczerpania wszystkich placków. 
Placki ułożyć jeden na drugim, uważając, aby nie połamać.

CZEKOLADA DO PRZEŁOŻENIA PLACKÓW:

  • 400 g białej  czekolady 
  • 250 ml śmietany 35%
  • Aromat śmietankowy
  • 100 g drobno posiekanych orzechów
Czekoladę rozpuszczamy w gorącej śmietanie, dodajemy siekane orzechy  i smarujemy pierwszy placek, następnie przykrywamy kolejnym  plackiem. Każdy przekładamy, aż do przełożenia wszystkich kruchych blatów . Na ostatni położyć pergamin, równomiernie obciążyć blaszkę (4 kg cukru). Pozostawić do dokładnego sklejenia się placków na kilka  godzin, najlepiej na całą noc.
Następnego dnia przygotować polewę i czekoladę.
Cały placek przeciąć w poprzek na 3 takie same ,,batony" . 
Następnie każdy kroimy po przekątnej na 2 takie same trójkąty (patrz zdjęcie).
Smarujemy prosty bok polewą i sklejamy. 

Tak powstają nasze ,,Karpaty" 
Obciąć końce i posmarować polewą czekoladową. Następnie polewamy zygzakiem rozpuszczoną białą czekoladą i posypujemy wiórkami kokosowymi. 
Pozostawić do zastygnięcia. Kroić w cienkie trójkąty. 
Smacznego!

Serdecznie zapraszam do polubienia mnie na facebooku



3 komentarze: