Babka jabłkowo - bananowa z kokosem - www.esmeraldazesmakiem.blogspot.com

Bardzo smaczna, soczysta i egzotyczna babka.
Kokos z cynamonem uzupełnia smak i aromat.

SKŁADNIKI: (26cm, czas przygotowania: 1,5 godziny)

• 4 jajka
• 200g cukru
• 100ml oleju słonecznikowego
• 125g jogurtu naturalnego
• 160g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 duże jabłko
• 1 duży banan
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2-3 łyżki wiórków kokosowych

WYKONANIE:(składniki temp.pokojowej)

Jajka umyć, zmiksować z cukrem i solą na krem kogel-mogel.
Dolać olej i jogurt wymieszać.
Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać.
Wylać do przygotowanej formy (posmarować masłem i poprószyć mąką).
Jabłko umyć, obrać i pokroić w kostkę. Tak samo postąpić z bananem. Owoce wymieszać z cynamonem i wiórkami. Posypać po wierzchu  ciasto babkowe (nie mieszać). Piec w nagrzanym piekarniku w 180' przez ok. 60 minut. Chłodne posypać cukrem pudrem.
Smacznego!