Tort Esmeraldy z kiwi i pistacjami

Tort jest przepyszny! Już sam wygląd zachęca do spróbowania. 
To był jeden z moich pierwszych wypieków, w którym użyłam szpinak. Dodałam go nie tylko do  biszkoptu lecz również i kremu. Efekt był niesamowity, a smak jeszcze lepszy. 
Czasami warto eksperymentować.
Przepis mojego autorstwa.  

SKŁADNIKI:(tortownica o średnicy 25 cm;czas przygotowania ok. 3 godziny)

• 4 jajka
• 200 g cukru
• 200 g miękkiego masła
• 200 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 200 g świeżego szpinaku
• 2 łyżki cukru
• 1 - 2 owoce kiwi
• 100 g posiekanych orzechów pistacjowych

• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 100 ml wody
• 1 łyżeczka cukru

Poncz (pół szklanki jasnej herbaty +1 łyżka cukru +1 łyżeczka soku z cytryny + 1 łyżka wódki)

KREM:

• 1 budyń śmietankowy
• 0,5 l mleka
• 4 łyżek cukru
• 200 g miękkiego masła
• 2 łyżki cukru pudru
• olejek śmietankowy(kilka kropli)
  
   WYKONANIE:

Szpinak umyć i osuszyć. 
Do blendera włożyć część liści, zasypać dwoma łyżkami cukru, rozdrobnić. Dodać kolejne porcje szpinaku, aż do jego wyczerpania i bardzo dokładnie rozdrobnić. Zachować.

Budyń przygotować wg przepisu na opakowaniu dodając 4 łyżki cukru i połowę zachowanego szpinaku. Zagotować.  Przykryć folią tak, aby dotykała jego powierzchni. Całkowicie ostudzić. 
Masło zmiksować z cukrem pudrem do białości. Do kremu dodawać po jednej łyżce zimnego budyniu ciągle miksując.
Na sam koniec dodać zapach. Zachować w lodówce do momentu przekładania tortu.

BISZKOPT:
Dno tortownicy wyłożyć  pergaminowym krążkiem, boki pozostawić czyste.
Żółtka oddzielić  od białek, zmiksować na puszysty krem kogel-mogel z połową cukru, cukrem waniliowym, dodając pod koniec proszek do pieczenia. 
Miękkie masło zmiksować do białości, wlać uwiercone żółtka i dokładnie połączyć.
Białka ubić z solą na sztywną pianę. Pod koniec wsypać cukier i dalej miksować , aż do rozpuszczenia cukru.
Wlać pozostały szpinak i delikatnie wymieszać. 
Do masy dodawać na przemian przesianą mąkę ze szpinakową pianą. Delikatnie wszystko połączyć. 
Wlać do tortownicy, równomiernie rozprowadzić. Piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok. 45 minut. 
Wystudzić. Wyrównać biszkopt i przekroić na dwa krążki .
Każdy nasączyć, przełożyć i posmarować kremem wierzch i boki tortu. 
Boki posypać pistacjami, wierzch udekorować plasterkami kiwi. 
Łyżeczkę ziemniaczanej mąki rozprowadzić z wodą i łyżką cukru. 
Zagotować rzadki kisiel. Letnim posmarować za pomocą pędzelka plasterki kiwi. Tort przechowywać w lodówce. 
Smacznego ;)

Serdecznie zapraszam do polubienia mnie na facebooku

www.facebook.pl/EsmeraldaZeSmakiem