Soczewica z warzywami (lentejas) - www.esmeraldazesmakiem.blogspot.com

Kliknij aby powiększyć zdjęcie.

W Hiszpanii soczewica jest bardzo popularna. Danie z soczewicy i warzyw bywa częstym gościem na jadalnym stole nie tylko jako zupa. Z soczewicy można robić mąkę, a gotowaną dodaje się też do surówek. Zawiera dużo właściwości odżywczych. Jest bogata w witaminy i minerały.


SKŁADNIKI:(4-6 os. Czas przygotowania: 40 minut)

• Ok 1,5l wody 
• Ok 300g soczewicy (można ją namoczyć 4 godziny lub zalać wrzącą wodą co przyspieszy gotowanie) 
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 marchew
• 1 papryka (ja dodałam czerwoną)
• 4 średnie ziemniaki
• kość od schabu lub ogon wp. ewentualnie kostka rosołowa (na kości jest smaczniejsze)
• sól, pieprz, majeranek, gałka muszkatołowa, liść laurowy 
• 2 łyżki oliwy

WYKONANIE:

Kliknij aby powiększyć zdjęcie.

Soczewicę namoczyć lub zalać gorącą wodą.
Na patelni udusić drobno pokrojoną cebulę z oliwą. Dodać zmiażdżony czosnek i pokrojoną drobno marchew z papryką. Dusić ok 10 minut.
Do garnka wlać 1,5l wody i dodać kość na rosół. Zagotować. Zebrać powstałą szumowinę. Wsypać odcedzoną soczewicę.
Obrać ziemniaki, pokroić w grube kawałki i wrzucić do soczewicy. Gotować na średnim płomieniu, aż wszystkie warzywa będą prawie miękkie. Dodać duszoną cebulę, marchew i paprykę. Podgotować 5 minut.
Doprawić przyprawami i solą.
Można spożywać soczewicę samą lub z białym ryżem i sadzonym jajkiem.
SMACZNEGO!