TORT POTRÓJNA DELICJA

Jeśli lubicie ciasta przekładane polecam ten torcik.Jest bardzo delikatny z pysznym kremem budyniowym i orzeźwiającą galaretką. Polewa czekoladowa dodatkowo podkreśla jego wyborny smak. 




SKŁADNIKI:(tortownica o średnicy 20 cm ; czas przygotowania ok. 3 godziny)
 Biszkopt kakaowy:

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki (czubate)
• 1 łyżka kakao (-//-)
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego lub soku z cytryny
• szczypta soli

Biszkopt biały:

• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki (czubate)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego
• szczypta soli

Krem budyniowy:

• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka czubata budyniu waniliowego
• 2 łyżki cukru
• 1 żółtko
• cukier waniliowy
• + 150 g miękkiego masła i 2 łyżki cukru pudru

Poncz:

• 125 ml wody
• 2 łyżki cukru
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka wódki
• 3 krople aromatu arakowego

Polewa czekoladowa:

• 150 g czekolady
• 5 łyżki mleka 

Dodatkowo:

• 1 czerwona galaretka + 1,5 szklanki wrzątku
• kilka łyżek czekoladowych wiórek do dekoracji

WYKONANIE:

Przygotować tortownicę.
 Dno wyłożyć dociętym, pergaminowy krążkiem. Boki niczym nie smarujemy.

Przygotować galaretkę.
Galaretkę zalać wrzątkiem i dokładnie wymieszać. Pozostawić w temperaturze pokojowej, aby wystygła i potem wstawić tuż przed montażem do lodówki, aby lekko stężałą ok.25 minut.

Przygotowanie kremu.
 Mleko zagotować z cukrem waniliowym. Żółtko utrzeć z cukrem do białości i wymieszać z proszkiem budyniowym. Zalać wrzącym mlekiem i zagotować. Przykryć folią tak, aby dotykała powierzchni. Nie powstanie kożuch.
Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Przygotować biszkopty.

Biszkopt kakaowy:
 Jajka umyć. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka zmiksować z cukrem na puszysty kogel-mogel. Pod koniec dodać kwasek i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać.
W misce ubić białka na puszystą pianę ze szczyptą soli. Wlać ukręcone żółtka i wymieszać. Dodać przesianą mąkę z kakaem i delikatnie połączyć.Wyłożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 180'C ok. 35 minut. Sprawdzić patyczkiem środek czy jest upieczony. Nie uchylamy drzwiczek piekarnika przez pierwsze 25 minut.
Upieczony wyjąć  z piekarnika i pozostawić przez kilka minut w tortownicy.

W tym czasie najlepiej przygotować biszkopt biały. 

 Jajka umyć. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka zmiksować z cukrem na puszysty kogel-mogel. Pod koniec dodać kwasek i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać.
W misce ubić białka na puszystą pianę ze szczyptą soli. Wlać ukręcone żółtka i wymieszać. Dodać przesianą mąkę i delikatnie połączyć.
Wyłożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 180'C ok.20 minut. 

Biszkopty muszą ostygnąć.
Biszkopt kakaowy rozciąć na pół. 
Z białego biszkoptu należy wyciąć 4 krążki. Można sobie pomóc talerzykiem i literatką. Należy zachować okrąg zewnętrzny i trzeci. Środek i drugi nam jest niepotrzebny.Patrz zdjęcie

 Przygotować poncz:
Wodę z cukrem i sokiem gotować ok. 10 minut. Lekko przestudzić i wymieszać z wódką.
Dokończyć krem:
Masło zmiksować z cukrem pudrem do białości. Do maślanego kremu dodawać po łyżce zimnego budyniu i dalej miksować, aż do wyczerpania składnika i uzyskania puszystego kremu. Można pod koniec dodać kilka kropli aromatu waniliowego.

Przygotować czekoladę:
Czekoladę połamać w kostkę i rozpuścić z mlekiem.

MONTAŻ:

Wszystkie biszkopty lekko nasączyć.
Spodni, ciemny biszkopt posmarować dwoma łyżkami czekolady. Chwilę odczekać.
Wyłożyć 1/2 kremu i rozsmarować.
Ułożyć zewnętrzny krążek białego biszkoptu i trzeci.
W brakujące miejsce ułożyć tężejącą galaretkę (nie może być płynna, bo wsiąknie w biszkopt).
Drugi kakaowy biszkopt posmarować pozostałym kremem.
Stroną posmarowaną przyłożyć do biszkoptu z galaretką. Lekko docisnąć,  wyrównać boki. Polać pozostałą czekoladą wierzch i posmarować boki. Posypać całość wiórkami z czekolady. wstawić na co najmniej 2 godziny do lodówki lub może być więcej. Kroić jak tort.
Smacznego :) 

Serdecznie zapraszam do polubienia mnie na facebooku

www.facebook.pl/EsmeraldaZeSmakiem