środa, 23 grudnia 2015

Barszcz wigilijny (bez zakwasu)




W moim rodzinnym domu robiony od lat. Do jego przygotowania, nie potrzebujemy zakwasu. Wystarczy nam kilka świeżych buraczków, cebula z czosnkiem, przegotowana woda oraz niewielka ilość przypraw i barszcz wigilijny jest prawie gotowy.

SKŁADNIKI: 6-10 porcji; czas przygotowania- 24 godzin

  • 4 duże buraki ćwikłowe
  • 1 duża cebula
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 2 l wrzątku
  • kilka suszonych grzybów
  • 1 łyżka octu,
  •  pieprz, sól, majeranek, ostra papryka, pieprz ziołowy, 2-3 ziarenka ziela angielskiego, przyprawa magi, sok z cytryny, kilka plasterków świeżego imbiru, cukier
PRZYGOTOWANIE:

 Barszcz należy podszykować dzień przed podaniem.
Buraczki umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki.
Cebulę i czosnek obrać i przeciąć na krzyż.
Do gara wsypać pokrojone buraczki, cebulę, czosnek i kilka suszonych grzybów (jeśli nie lubimy, można pominąć). Zalać wrzącą wodą, dodać lyżkę octu. Przykryć i odstawić na 24 godzin, żeby buraki puściły sok i barszcz nabrał mocy.
Na drugi dzień dodać przyprawy i  zagotować (1 minuta), odczekać godzinę, a potem przecedzić.
Doprawić. Barszcz ma piękny bordowy kolor i smakuje wyśmienicie.
Podawać gorący z uszkami, drożdżowymi pasztecikami lub krokietami czy ziemniakami.

Smacznego :)









Brak komentarzy:

Prześlij komentarz