Torcik orzechowy z nutellą i mascarpone

Torcik jest bardzo smaczny, delikatny,  prosty i szybki w przygotowaniu.

SKŁADNIKI: tortownica o średnicy 20 cm; czas przygotowania ok. 70 minut

Biszkopt:

• 3 jaja (białka i żółtka osobno)
• 60 g cukru (3 łyżki)
• 60 g mąki pszennej (2 łyżki kopiaste)
• 30 g mąki ziemniaczanej (1 łyżka  kopiasta)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3 łyżki zimnej wody

Poncz:

• 125 ml wody
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka soku z cytryny 
• 1 łyżka rumu lub brandy

Krem:

• 300 g dobrze schłodzonego serka mascarpone
• 350 g nutelli o temperaturze pokojowej
• 1 łyżka rumu lub brandy

Dodatkowo ok 50 g siekanych orzechów laskowych do dekoracji

WYKONANIE:

Dno tortownicy wyłożyć papierowym krążkiem (boków nie smarujemy ani nie posypujemy).

Białka ubić na sztywną pianę z solą.

 Nie myjąc końcówek miksujemy żółtka z cukrem na kogel-mogel.

Do ubitych białek dodać krem z żółtek i zmiksować. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać  rózgą. Na sam koniec wlać wodę i wszystko delikatnie wymieszać.

Ciasto przelać do tortownicy, wyrównać jego powierzchnię i piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok. 25 minut. Podczas pieczenia nie uchylamy piekarnika.

Upieczony wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie do wystygnięcia. Zimny odkroić od brzegów, wyjąć z tortownicy i przekroić na 3 placki.

Przygotować poncz tj. wodę, cukier i sok zagotować. Wystudzić, dodać alkohol i nasączyć lekko każdy biszkopt.

Nutellę zmiksować z serkiem mascarpone. Dodać rum, wymieszać i odłożyć 2-3 łyżki kremu do dekoracji.

Pozostały krem podzielić na 4 część. Nasączone biszkopty przekładamy trzema częściami kremu. Ostatnią częścią kremu posmarować bok i wygładzić.

Odłożony krem, przekładamy do rękawa cukierniczego lub woreczka, nacinamy jego koniec i dekorujemy wg. upodobania. Wierzch posypać siekanymi orzechami.

Smacznego :)