Biszkopt szpinakowy wytrawny

Biszkopt szpinakowy wytrawny, doskonały do przygotowania smacznych i oryginalnych przystawek z dowolną pastą czy sałatką.

SKŁADNIKI: foremka na keks 8 cm x 22 cm;
czas przygotowania ok. 30 minut

• 50 g świeżego szpinaku
• 3 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
• 20 g cukru
• 90 g maki tortowej
• 2 łyżki suchego maku mielonego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli, pieprz, bazylia, suchy czosnek

WYKONANIE:

Dno blaszki wyłożyć pergaminem.

Szpinak rozdrobnić blenderem.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywna pianę. Do ubitej piany dodać po jednym żółtku i zmiksować. 

Do piany z żółtkami dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wsypać przyprawy, mak i wlać rozdrobniony szpinak. Delikatnie wymieszać. Przelać do blaszki.

Piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok. 20 minut.

Upieczony pozostawić w blaszce, aż przestygnie.

Zimny  można przekroić na 3 cienkie blaty, z których można wycinać krążki i przekładać lub smarować dowolną pastą lub sałatką. 

Ja wykorzystałam do trzech mini tortów wytrawnych z sałatką śledziową i buraczkowa.

Smacznego :)