niedziela, 20 listopada 2016

Keks z bakaliami 2016


Keks z bakaliami to jedno z moich ulubionych ciast świątecznych. Do świąt jeszcze cały miesiąc, ale wspólna akcja Ciasto na niedzielę
przyspieszyła jego wypiek.

SKŁADNIKI: forma na keks 8x26 cm
Czas przygotowania 15 minut
Czas pieczenia ok. 60 minut

  • 300  g jaj (5 dużych ; białka i żółtka osobno)
  • 300 g miękkiego masła
  • 250 g cukru  pudru
  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g  mąki ziemniaczanej
  • 2 płaskie łyżeczki  proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • esencja pomarańczowa
  • 250-300 g bakalii (rodzynki, żórawina, orzechy laskowe, kandyzowana skórka pomarańczowa)
  • 1  łyżka  mąki ziemniaczanej+1 łyżka mąki pszennej do obtoczenia bakalii
  • Cukier puder do posypania keksu
WYKONANIE:

Foremkę wyłożyć papierem.
Masło zmiksować  z cukrem pudrem na puszysty krem. Do utartego masła dodajemy po jednym żółtku, za każdym razem dokładnie miksując. Na koniec dodać esencję i sok z cytryny, zmiksować.
Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia.
  Białka zmiksować z solą na sztywną pianę.
Do  utartego masła dodajemy w kilku  partiach mąkę z pianą za każdym razem delikatne mieszając.
Bakalie dokładnie  obtoczyć mąką i dodać do masy. Wymieszać łyżką, przełożyć do formy, wygładzić łyżką.
Piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez  ok. 60 minut na złoty kolor. 
Nie otwieramy piekarnika przez pierwsze 30 minut.
Sprawdzić środek patyczkiem, ewentualnie dopiec.
Upieczony wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie aż ostygnie.
Zimny wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem.
Żeby keks nie wysychał, przechowywać  w foliowym woreczku.

Smacznego :)





6 komentarzy:

  1. Pyszne ciacho do kawy :) Dziękuje za wspólne wypiekanie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Pyszny keksik..dzięki za wspólne pieczenie.

    OdpowiedzUsuń
  3. Wieki całe już keksu nie jadłam! Wygląda cudownie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Dobry keksik to jest to! Dzięki za wspólne, weekendowe pieczenie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Dorotko bardzo pyszny i efektowny keks, pozdrawiam kochana i dziękuję za wspólne wypieki :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Dziękuję za wszystkie tak miłe komentarze.

    OdpowiedzUsuń