Oponki z serem

Oponki są bardzo pulchne i mięciutkie.
Delikatne w środku,  z cieniutką chrupiącą skórką z zewnątrz.
Z  mlekiem na drugie śniadanie czy podwieczorek w sam raz.
Świeże nawet drugiego dnia.

SKŁADNIKI: na ok. 30 sztuk;
czas przygotowania i smażenia ok. 60 minut

• 250 g twarogu
• 250 g serka śmietankowego
• 200 ml śmietanki 30%
• 1/2 cytryny
• 100 g domowego cukru waniliowego
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 600 g mąki pszennej
• 4 żółtka
• 1 łyżka octu
• 1 łyżka koniaku

Dodatkowo:

• Rondel do smażenia
• Szklanka
• Nakrętka od wódki
• Papierowy ręcznik
• Olej słonecznikowy do smażenia ok. 1 l.
• Mąką do posypania stolnicy
• Cukier puder do posypania

WYKONANIE:

Do miski przesiać mąkę.

W kubku wymieszać śmietankę, ocet, sok z cytryny i koniak. Wsypać sodę, wymieszać. Śmietanka zacznie zwiększać swoją objętość.

Do miski z mąką dodać twaróg (dobrze rozdrobniony widelcem), serek śmietankowy, śmietankę, żółtka, sól i cukier.

Zagnieść luźne ciasto.
Stolnicę posypać mąką, ciasto rozwałkować na prostokąt na grubość 1,5 cm.
Szklanką wycinać krążki, w krążku nakrętką od wódki wycinamy dziurkę.
Skrawki zagniatamy, wałkujemy i wycinamy oponki.
Tłuszcz rozgrzać do temperatury ok. 170'C.
Z wyciętych krążków strzepać nadmiar mąki.
 Na gorący olej ostrożnie wkładać ciasto, oponki smażyć
 z obu stron  na złoty kolor.
Usmażone ułożyć na papierowym ręczniku, żeby wchłonął nadmiar tłuszczu.
Gotowe posypać cukrem pudrem.

Smacznego 😉