Sernik z rosą

Sernik jest wyjątkowo smaczny, bardzo delikatny i prosty w przygotowaniu.
Polecam nie tylko na święta.
Przepis od Grażynki.

SKŁADNIKI: na blachę 28x36 cm;
Czas przygotowania ok. 90 minut

Ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 masło
• 3 żółtka
• 150 g cukru 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Wszystkie składniki szybko zagnieść.

Rozwałkować na papierze pergaminowym, na duży prostokąt, tak żeby wystarczył na spód i boki.

Wyłożyć blaszkę. Podpiec w nagrzanym piekarniku w  180'C  na złoty kolor.

Ser:

• 1 kg sera z wiaderka
• 2 szklanki mleka
• 4 żółtka
• 180 g cukru
• 2 kopiaste łyżki budyniu śmietankowego
• Olejek waniliowy
• 1/2 szklanki oleju

Żółtka zmiksować z cukrem na kogel-mogel, dodać budyń i jeszcze raz zmiksować.

Do sera wlać kogel-mogel, mleko, olej i olejek.

Wszystko razem dokładnie zmiksować.

Wylać na podpieczony spód.

Piec przez 35 minut w 180'C.

Beza:

• 7 białek
• 180 g drobnego cukru
• Szczypta soli

Białka ubić z solą na sztywną pianę.

 Pod koniec dodajemy patriami cukier i dokładnie miksujemy.

Słodką i ubitą pianę wyłożyć na podpieczony sernik.

Widelcem na pianie zrobić fale.
Całość piec przez ok. 25 minut w 170'C.

Po tym czasie piekarnik wyłączamy, sernik pozostawiamy  w wewnątrz przy lekko uchylonych drzwiczkach jeszcze przez ok. 30 minut.

Na zimnym serniku po wystygnięciu powinny pojawiać się krople złotej rosy.

Smacznego :)