Makaron z pisto i jajkiem sadzonym - www.esmeraldazesmakiem.blogspot.com

Szybkie, energetyczne i łatwe w przygotowywaniu.
 
SKŁADNIKI: (4 os.)

• 1 cukinia
• 1 cebula
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 1 puszka pomidorów (600g, ewentualnie pomidory bez skórki)
• 2-3 łyżki oliwy
• sól, pieprz, oregano
• 500g makaronu (kolorowego np.rurki)
• 4 jajka

WYKONANIE:

Warzywa umyć, pokroić na kawałki (cukinia może być ze skórką) i rozdrobnić lekko w blenderze. Na patelnię wlać oliwę, dodać warzywa i dusić. Gdy będą prawie gotowe dolać pomidory i jeszcze chwilę pogotować. Doprawić do smaku.
Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. Wymieszać z pisto.
Usmażyć jajka.
Na każdą porcję makaronu ułożyć smażone jajko.
SMACZNEGO!