Magiczne ciasto czekoladowo-waniliowe

Hiszpanie uwielbiają flan z karmelem oraz biszkopt, najlepiej czekoladowy. Te dwa bardzo popularne desery, połączone razem, tworzą niesamowite i wyborne ciasto tzw, choco flan, w Polsce znane pod nazwą "magiczne ciasto"
Kilka dni temu natknęłam się na ten przepis w hiszpańskiej grupie kulinarnej. Bardzo mi się spodobał i nie byłabym sobą, gdybym go nie wypróbowała. Tutaj moja inspiracja.
Dlaczego magiczne?  Dlatego, że podczas pieczenia, ciasto ciemne, jak za sprawą czarodziejskiej różdżki zamienia się miejscem z ciastem jasnym, ale podczas krojenia, deser jest bez zmian. Zimny deser wybornie smakuje w upalne lato z lodami lub świeżymi owocami.


SKŁADNIKI: naczynie żaroodporne o średnicy 25/28 cm; czas przygotowania 20 minut +czas pieczenia 75 minut +czas stygnięcia

BISZKOPT:

• 200 g mąki
• 125 ml oleju
• 2 jajka
• 60 g cukru
• 200 g rozpuszczonej czekolady deserowej
• 240 ml mleka
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• szczypta soli

FLAN:

• 5 jaj
• 100 g cukru
• 0,5 l mleka
• cukier waniliowy lub 1/3 laski wanilii

KARMEL:

• 5 łyżek cukru
• 1 łyżka wody

PRZYGOTOWANIE:

Biszkopt:

Do mleka dodać sok z cytryny i odstawić na 15 minut, aby nam się lekko zsiadło.

Przygotować karmel tj. do rondelka lub na małą patelnię wlać wodę i wsypać cukier, gotować, aż uzyskamy brązowy karmel. Gorący wylać do naczynia żaroodpornego i rozprowadzić pędzelkiem.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą.

Piekarnik nagrzać do 170'C.

Jajka zmiksować z cukrem i solą na puszystą masę, wlać olej i rozpuszczoną czekoladę, dokładnie wymieszać. Następnie wlać połowę mleka i część mąki, połączyć i dodać pozostałą mąkę z mlekiem. Wymieszać na jednolitą i gładka masę. 

Wylać do formy z karmelem, wygładzić.

Przygotować flan tj. jaja zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym, wlać mleko i dokładnie wymieszać.  

Wylać na ciasto czekoladowe, ale nie bezpośrednio na biszkopt. Najlepiej podstawić sobie łyżkę lub wylewać łyżką wazową.

Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 75/80 minut, do tzw suchego patyczka.

Upieczony pozostawić w formie, żeby wystygł. Chłodny wstawić na 2 godziny do lodówki. 

Zimny obkroić od brzegów i wyłożyć na patere górą na  dół, tak  aby biszkopt znalazł się na spodzie i flan jako delikatniejszy na wierzchu.

Podawać sam lub z lodami czy świeżymi owocami.

Smacznego :)