Szarlotka brzoskwiniowa

 Szarlotka niby taka jak wszystkie, ale jednak nie do końca.
 Zrobiona jest na cieście półkruchym z dodatkiem mąki ziemniaczanej. Dzięki temu szarlotka jest niesamowicie delikatna, wprost  rozpływa się w ustach. Dodane do jabłek powidła z brzoskwiń, wzbogaciły jej smak i aromat. Świetnie smakuje sama, zaś podana z lodami sprawdzi się jako wykwintny deser.

SKŁADNIKI: tortownica o średnicy 25 cm; czas przygotowania 80 minut
Ciasto półkruche:

• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 2 szklanki mąki pszennej
• 200 g masła
• 3 żółtka
• szczypta soli
• 1/ 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 100 g cukru 

 Tortownicę posmarować masłem i posypać bułką tartą. Piekarnik nagrzać do 180'C.
Z podanych składników zagnieść ciasto. 2/3 ciasta rozwałkować, wyłożyć dno tortownicy i niski bok.
Nakłuć widelce i lekko podpiec na złoty kolor (ok. 15 minut).
1/3 ciasta schować do lodówki.

Jabłka:

• 1,5-2 kg jabłek
• 200 g powideł brzoskwiniowych
• 150 g cukru
• 3 łyżki kaszy manny
• 1 łyżka cynamonu
• kilka goździków
• 1/2  opakowania galaretki o smaku brzoskwiniowym

Jabłka umyć, obrać i pokroić w grubsze plasterki.

Do rondelka wlać 3 łyżki wody, wsypać jabłka, cukier, cynamon i goździki. Prażyć przez 10 minut.

Do uprażonych jabłek dodać  kaszę mannę, galaretkę i powidła.

 Wszystko dokładnie wymieszać.

Gorące jabłka wyłożyć na podpieczony spód, wyrównać powierzchnię i zetrzeć na tartce schłodzone ciasto. 

Piec w gorącym piekarniku przez ok. 60 minut. 

Szarlotka smakuje wybornie na ciepło jak i na zimno. 

Można podać z lodami i brzoskwiniami w syropie.

Smacznego :)