Sałatka śledziowa z buraczkami i kozim serem

Sałatka o mocnym smaku sera i śledzi. Gotowane buraczki nadają jej intensywny, fioletowy kolor, który przyciąga wzrok biesiadnika. Ładnie się prezentuje na świątecznym stole czy przyjęciu w ogrodzie. Jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu.
 Pomimo prostoty sałatka smakuje wybornie.

SKŁADNIKI: 8-10 porcji; czas przygotowania ok. 90 minut

• 4 średnie buraczki
• 4 ziemniaki
• 250 g śledzi marynowanych w occie 
• 1 średnia cebulka (czerwona)
• 1/2 cytryny
• 200 g koziego sera
• 1 mały słoiczek  majonezu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz, natka

WYKONANIE:

Ziemniaki i buraczki umyć i ugotować w mundurkach. Ugotowane ostudzić i obrać.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, przepłukać pod zimną wodą, posolić, popieprzyć i zamarynować sokiem z cytryny i oliwą. Śledzie pokroić w kostkę. Kozi ser schłodzić i pokroić w plasterki.

Do dekoracji odłożyć jednego buraczka i kilka plasterków koziego sera.

Sałatkę przygotowujemy warstwowo w szklanej salaterce. 

Pierwsza warstwa to ziemniaki starte na tarce o dużych oczkach.

Ziemniaki posypujemy jedną częścią marynowanej cebuli. Na cebuli układamy warstwę buraków startych na tarce o dużych oczkach. Na buraczki wysypujemy kostkę śledziową i pozostałą część cebuli. Układamy plasterki koziego sera i przykrywamy majonezem. Wygładzamy powierzchnie i dekorujemy cienkimi, plasterkami buraka, sera i zieloną natką. Przechowywać w lodówce. 

Smacznego :)