Babka czekoladowa z zsiadłym mlekiem

Dawno już nie piekłam babek, a ponieważ święta wielkanocne tuż, tuż  dobrze jest sprawdzić nowy przepis. Dziś babka czekoladowa z dodatkiem zsiadłego mleka. Ciasto jest bardzo wilgotne, mocno czekoladowe i łatwe w przygotowaniu.
Dziękuję Bożenko za  zaproszenie  do wspólnego pieczenia świątecznych babek Ciasto na niedzielę .


SKŁADNIKI: foremka na babkę z kominkiem 22-24 cm; czas przygotowania ok. 70 minut

•  250 g jaj (4 duże)
• 200 g cukru trzcinowego
• 125 ml oleju
• 1 łyżka cukru waniliowego (domowy)
• 250 ml zsiadłego mleka (jeśli nie macie zsiadłego mleka możecie do zwykłego mleka dodać sok  z 1/2 cytryny i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce)
• 40 g kakao (2 kopiaste łyżki)
• 250 g mąki tortowej
• szczypta soli
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1 płaska łyżeczka  proszku do pieczenia

Dekoracja

• 100 g gorzkiej czekolady 
• 100 ml śmietanki
• 100 g białej czekolady 
• 50 ml śmietanki
• cukrowe perełki

WYKONANIE:

Formę posmarować masłem lub olejem i posypać bułką tartą.

Oddzielić żółtka od białek. Mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia przesiać.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać łyżkę cukru waniliowego. 

Żółtka miksujemy ok. 5 minut z cukrem trzcinowym. Do żółtek wlać olej i zsiadłe mleko, wszystko razem zmiksować. Następnie dodać przesianą mąkę z kakaem i środkami spulchniającymi.

Wszystko połączyć. Do kakaowej masy dodać w trzech partiach pianę i delikatnie wymieszać.

Wylać do formy, piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok. 55 minut. Przez pierwsze 30 minut  nie otwieramy piekarnika. Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i  pozostawić w formie żeby ostygła.  Przygotować polewy.

 Do gorzkiej czekolady wlać  100 ml śmietanki i rozpuścić w kąpieli wodnej.

Do czekolady białej dodać 50 ml śmietanki i rozpuścić w kąpieli wodnej.

Letnią babkę wyjąć delikatnie z formy, ułożyć na metalowej kratce. Posmarować  dokładnie gorzką czekoladą z zewnątrz i od środka, na ciemną wylać białą. Chwilę odczekać i udekorować całość  perełkami. Pozostawić w chłodnym miejscu do zastygnięcia polewy.

Smacznego :)

We wspólnym pieczeniu wzięły udział następujące blogi. Ps. Dziękuję za pyszną zabawę :)
Joanna Ł. Sama słodycz u Asi,
Paulina K. Smaczne przepisy
Joanna D. Może coś zjemy
Joanna G. Różowa kuchnia
Joanna S.-P. Grunt to przepis
Małgorzata K. Kuchnia i podróże
Bożena Moje kucharzenie
Dorota O. Moje małe czarowanie
Anna W. Cafe amaretto
Magda T.Z miłości do słodkości
Iwona T. Gotowanie...to proste
Iwona C. Izioni pyszne smaki
Dorota EsmeraldaZesmakiem