Tuńczyk w sosie pomidorowym (domowy)

Tuńczyk w sosie pomidorowym, to bardzo popularne  danie kuchni hiszpańskiej. Najchętniej przygotowywane w okresie letnim. Proste i szybkie  do wykonania. Doskonałe na piknik lub przyjęcie w ogrodzie. Świetnie smakuje na gorąco jak i na zimno, ja lubię z chrupiącą bułką.

SKŁADNIKI: 6-8 porcji; czas przygotowania ok.30 minut

• ok. 1 kg świeżego tuńczyka (2 grubsze filety)
• 1 kg pomidorów w puszcze bez skórki
• 1 szklanka wody
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 jabłko
• 1 szalotka
• 2-3 łyżki oliwy

Przyprawy:

• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki oregano
• 1 łyżka kurkumy
• 1 papryczka cayenne
• ok. 1 łyżka soli
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• pieprz

WYKONANIE:

Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć drobno posiekaną cebulę i szalotkę. Dodać zmiażdżony czosnek, podsmażyć. Do gara wlać pomidory z puszki, wodę, dodać podsmażoną cebulę, czosnek, starte jabłko i przyprawy. Gotować na średnim ogniu ok. 15-20 minut. 

Filety z tuńczyka umyć, osuszyć i pokroić w 3 cm kostkę. Kawałki ryby wrzucić do pomidorowego sosu i wszystko razem zagotować. Nie dłużej jednak niż 5 minut.  Ryba będzie miękka i soczysta.

W razie potrzeby doprawić.

Podawać z ryżem, ziemniakami, kaszą, makaronem lub chrupiącą bułką.

Smacznego :)