Czekoladowy "drapaniec" ze śliwkami

Ciasto jest bardzo delikatne i kruche, lekko wilgotne dzięki śliwkom i mocno czekoladowe.


SKŁADNIKI:tortownica/ średnicy 25 cm:
Czas przygotowania 15 minut
Czas chłodzenia 30 minut
Czas pieczenia 60 minut

Ciasto:

• 400 g mąki
• 125 g zimnego masła
• 75 g smalcu
• 125 g drobnego cukru
• 2 żółtka
• szczypta soli
• kilka kropli olejku pomarańczowego
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

Dodatkowo:

• 100 g czekolady deserowej
• 2 białka
• 3 łyżki domowego cukru waniliowego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 6-8 śliwek węgierek
• 50 g startej czekolady do posypania ciasta lub czekoladowy groszek

WYKONANIE:

 Do blendera wsypać przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, olejek. Dodać żółtka, masło i smalec. Wszystko dokładnie posiekać. Ciasto szybko zagnieść na stolnicy, podzielić na pół. Jedna połówkę schować na 20 minut do zamrażalki, do drugiej dodać kakao i posiekać nożem, nie zagniatamy. Kakaową kruszonkę schować do lodówki.

Piekarnik nagrzać do 180'C.

Tortownicę wyłożyć papierem. Czekoladę (100 g) posiekać nożem.

Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestkę i pokroić w ósemkę.

Schłodzone ciasto zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Wysypać dno tortownicy, nie ugniatamy. Na białym cieście ułożyć śliwki.

Podpiec w piekarniku na złoty kolor. 

U mnie trwało to 30 minut.

Na podpieczony spód ze śliwkami wysypać posiekaną czekoladę.

Białka ubić na sztywną pianę z cukrem waniliowym. 

Pianę wymieszać delikatnie z łyżką mąki, posmarować ciasto ze śliwkami i czekoladą.

Na pianę wysypać kakaową kruszonkę.

Całość dopiec w piekarniku przez ok 30-35 minut.

Gorące posypać czekoladowym groszkiem lub startą czekoladą. 

Smacznego :)