Tort czekoladowy z ptasim mleczkiem

 Tort jest fantastyczny! W środku czekoladowy, przełożony kremem waniliowo-budyniowym, ptasim mleczkiem i orzeźwiającą galaretką. Zaskakuje w przekroju i smakuje wybornie. 
Pomysł  od Bogusi, który dopiero teraz doczekał się realizacji.
 Polecam i zachęcam do jego wykonania, bo naprawdę warto.

SKŁADNIKI: prostokątna blaszka 20x30 cm;
 czas przygotowania ok.4 godziny; 
czas chłodzenia ok. 4 godziny


GALARETKA:

• 2 opakowania poziomkowej  galaretki rozpuszczonej w 0,75 l gorącej wody, schłodzonej i lekko tężejącej

KREM:

• dwa opakowania budyniu o smaku waniliowym
• laska wanilii
• 1 l mleka 
• 1 łyżka masła
• 4 łyżki cukru        

  W jednej szklance  zimnego mleka  rozprowadzić dwa opakowania budyniu.

Pozostałe mleko zagotować z ziarenkami wanilii, cukrem i masłem. 

Wlać rozprowadzony budyń i wszystko razem zagotować. Przykryć folią i odstawić do wystudzenia.

Dodatkowo:

• 300 g miękkiego masła
• 100 g cukru pudru  
•  Masło utrzeć do białości z cukrem pudrem. Do utartego dodać po łyżce chłodnego budyniu, za każdym razem dokładnie miksując. 
•                             
•     
• ok. 60 sztuk ptasiego mleczka z truskawkowym nadzieniem.(u mnie 1,5 opakowania po 380 g)
• 100 g czekolady mlecznej z truskawkami rozpuszczonej w 100 ml śmietany 22%                                             

CIASTO KAKAOWE:  

•  60 g mąki ziemniaczanej(1/3 szklanki)
•  120 g mąki pszennej (3/4 szklanki)
• 6 jaj dużych lub 7 mniejszych
• 180 g cukru (2/3 szklanki)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 130 ml zimnej wody
• 2 łyżki kakao

 Białka ubić na sztywną pianę, połączyć z 1/2 częścią cukru. Żółtka zmiksować na kogel-mogel z pozostałym cukrem, dodać do białek i delikatnie wymieszać. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia, dodać do jaj i delikatnie wymieszać. Dodać wodę, połączyać, wylać na blaszkę i piec ok. 30 minut w temp. 180 'C.
 Pozostawić do schłodzenia. Zimne przekroić na dwa blaty.
Każdy posmarować rozpuszczoną czekoladą  truskawkową.
 Poczekać, aż lekko wsiąknie w biszkopt.
Pierwszy czekoladowy blat położyć na paterze. Wyłożyć 1/2 kremu i równomiernie rozprowadzić.
Na kremie, wzdłuż boków ułożyć ściśle ptasie mleczko, a następnie położyć jeszcze 4 rzędy ptasiego mleczka w środku, zachowując taką sama odległość między jednym, a drugim. Puste miejsce wypełnić tężejącą galaretką,wstawić na pół godziny do lodówki. Gdy galaretka zastygnie, posmarować całość pozostałym kremem i przykryć drugim czekoladowym blatem, czekoladą do wewnątrz.

DEKORACJA:

• 250 g gorzkiej czekolady
• 200 ml śmietany 22%                                                                                                                    
• 250 ml śmietany 22%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 fix                                                                                                                                      
•  Czekoladowe róże i złote perełki

Gorzką czekoladę połamać i rozpuścić ze śmietaną w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej(kilka razy po 30 sekund).
Poczekać, aż lekko przestygnie i otynkować tort.
Śmietanę delikatnie ubić z cukrem pudrem i fixem. 
Udekorować brzegi tortu. Ułożyć czekoladowe róże i posypać cukrowymi perełkami.
Schować na kilka godzin do lodówki, żeby wszystko dobrze zastygło.
Wyjąć z lodówki na 30 minut przed podaniem.
Smacznego :)