Na pewno większość z Was ma już go za sobą, ale dla tych co chcą go jeszcze czymś urozmaicić, polecam pyszną sałatkę z ogórków i papryki w zalewie słodko-kwaśnej.
SKŁADNIKI 1 porcja
Czas przygotowania ok. 4-5 godzin
- 5 kg dużych ogórków
- 4-5 sztuk czerwonej papryki
- 1/2 kg cebuli
Solanka:
- 1l wody
- 1/2 szklanki soli
Zalewa:
- 1l wody
- 2 szklanki octu 10%
- 3 szklanki cukru
- 1 łyżka gorczycy
- 5 listków laurowych
- 10 ziarenek ziela angielskiego
- łyżeczka pieprzu
PRZYGOTOWANIE:
Zagotować wodę z solą i odstawić do ostygnięcia.
Ogórki umyć, obrać, przekroić wzdłuż na ćwiartki lub ósemki, a te przekroić na pół
lub na trzy części. (w zależności od wielkości i grubości)
Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i białą wewnętrzną skórę, pokroić w paski, a potem w kostkę.
Cebulę obrać, przekroić wzdłuż pokroić w talarki.
Wszystkie warzywa wymieszać w dużej misce z solanką. Przykryć czystą ściereczką i odstawić na trzy godziny, żeby puściły sok.
Po trzech godzinach odlać sok.
Sałatkę przełożyć do czystych słoiczków.
Ugotować zalewę octową.
Gorącą zalewą zalać słoiki z sałatką.
Wytrzeć gwint, dokładnie zakręcić.
Słoiki pasteryzujemy przez 10 minut, następnie wyjmujemy z wody, studzimy i odstawiamy do spiżarni.
Smacznego :)
Lubię takie sałatki słoikowe. Zimą do obiadu jak znalazł!
OdpowiedzUsuń