Torcik dyniowy-Halloween

Torcik tematyczny o smaku dyniowym na Halloween (dla moich chłopaków).

SKŁADNIKI:
Tortownica o średnicy 20 cm+forma na babkę z kominkiem o tej samej średnicy
Czas przygotowania ok. 120 minut
Czas pieczenia ok. 35 minut

Pure z dyni

• 500 g obranej dyni pokrojonej w kostkę
• 3 łyżki wody
• 100 g  cukru
• 1 łyżeczka masła
• 1 płaska łyżeczka kurkumy opcjonalnie

Babka

• 3 duże jajka
• 150 g cukru
• 125 ml jogurtu greckiego
• 125  ml oleju
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 220 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 szkl pure z dyni

Krem dyniowy

• 500 ml mascarpone (schłodzony)
• 150 g twarożku śmietankowego do smarowania
• 1/2 szkl cukru pudru
• 1/2 szklanki pure z dyni
  
• Cukier waniliowy

Poncz

• 1 pomarańcza
• 1/2 cytryny
• 3 łyżki cukru

Sok z pomarańczy i cytryny zagotować z cukrem. Wystudzić.

Dodatkowo

• Barwnik spożywczy(pomarańczowy i zielony)
• 100 g łakoci do wypełnienia dyni (żelki, draże, czekoladki)
• Niewielka ilość czarnej masy cukrowej na oczy , nos i paszczę.

WYKONANIE:

Do rondelka wlać wodę, dodać cukier, masło, dynię w kostkach i kurkumę. Gotować do miękkości od czasu do czasu mieszając. Ugotowaną rozdrobnić blenderem, podzielić na dwie części.
Jedna zostanie dodana do ciasta , a druga do kremu.

W misce zmiksować do białości jajka z cukrem i solą. Dodać jogurt i olej, krótko zmiksować. Dodać pure z dyni, sodę, sok z cytryny oraz przesianą mąkę. Wszystko zmiksować. 

Przełożyć połowę do tortownicy wyłożonej papierem, a drugą do formy na babkę posmarowanej olejem i posypanej mąką. Piec w nagrzanym piekarniku w 180°C przez ok. 35 minut. Środek sprawdzić patyczkiem ewentualnie dopiec.

Pozostawić w tortownicy do ostygnięcia. 

 Każdą babkę przekroić na pół.
Nasączyć ponczem.

Przygotowanie kremu.
Mascarpone krótko zmiksować z serkiem i cukrem pudrem.  Odłożyć łyżkę białego kremu, zostanie on zabarwiony na zielono. Do pozostałego dodać pure z dyni i dokładnie połączyć.
Na paterze ułożyć pierwszy cały nasączony blat, przełożyć kremem, przykryć drugim blatem, posmarować kremem, położyć blat z dziurką, posmarować kremem i przykryć ostatnim blatem z dziurką.
Wypełnić żelkami lub innymi łakociami.
Tort należy zaokrąglić u podstawy.

Odcięte kawałki babki kruszymy i dodajemy do kremu. Krem zabarwić spożywczym barwnikiem.  Tort tynkujemy. Lekko wygładzamy.
Dekorujemy w zielone liście i wąsy, naklejkamy oczy , nos i paszczę.
Gotowy tort przechowywać w lodówce.

Smacznego

Babka jogurtowa z dynią

Jesień to czas wspaniałych warzyw i owoców. Jedynym z nich jest dynia.
 Dynia jeszcze kilka lat temu przeze mnie tak ignorowana, teraz często króluje w mojej kuchni nawet na słodko.
Dziś babka jogurtowa z dynią. Bardzo wilgotna i puszysta, o żółto pomarańczowym kolorze.

SKŁADNIKI:
Tortownica o średnicy 25 cm
Czas przygotowania 30 minut
Czas pieczenia ok. 55 minut

• 250 g obranej dyni pokrojonej w kostkę
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka masła
• 1 płaska łyżeczka kurkumy
• 
  
• 3 duże jajka
• 150 g cukru
• 125 ml jogurtu greckiego
• 125  ml oleju
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 220 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1 łyżka soku z cytryny

WYKONANIE:

Do rondelka wlać wodę, dodać cukier, masło, dynię w kostkach i kurkumę. Gotować do miękkości od czasu do czasu mieszając. Ugotowaną rozdrobnić blenderem.

W misce zmiksować do białości jajka z cukrem i solą. Dodać jogurt i olej, krótko zmiksować. Wlać mus z dyni. Dodać sodę z sokiem z cytryny oraz przesianą mąkę. Wszystko zmiksować. 

Przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem. Piec w nagrzanym piekarniku w 180°C przez ok. 55 minut. Środek sprawdzić patyczkiem ewentualnie dopiec.

Pozostawić w tortownicy do ostygnięcia. 

Chłodną babkę można posypać cukrem pudrem.

Smacznego

Przepis bierze udział we wspólnej akcji Ciasto na niedzielę.Razem ze mną we wspólnym pieczeniu wzięły udział następujące osoby/blogi:

• Joanna, Grunt to przepis
• Małgorzata, Przepisy Margaretki
• Dorota Lapacz
• Dorota Legec
• Joanna, 6niebokuchnia
• Angelika, Życie zaczyna się w kuchni
• Katarzyna, Czarrnaodkuchni
• Bożena, Moje domowe kucharzenie

• Lidia Wesolowska
• Danuta, Moje Wypieki i nie tylko
• Dorota, Moje małe czarowanie
• Małgorzata, Marcepanowy kącik

Dziękuję za wspólną zabawę, pozdrawiam.

Babka pomarańczowa z pomarańczową konfiturą

Kolejna wspólna akcja Ciasto na niedzielę pozwoliła mi uczcić
 Dzień Babci i Dziadka  tą wyjątkową babką.
Babka jest bardzo aromatyczna i wilgotna.
 Jej smak wzbogaciła domowa konfitura z pomarańczy (można ją przygotować w 30 minut).
 Do popołudniowej herbatki u babci będzie jak znalazł.
Przepis autorski EsmeraldaZeSmakiem.

SKŁADNIKI:
tortownica o średnicy 25 cm;
+szklanka/słoiczek lub forma z kominkiem do babek.
Czas przygotowania: ok. 90 minut

Konfitura z pomarańczy:

• 3 pomarańcze średniej wielkości
  
• 100 g cukru

Biszkopt:

• Skórka z pomarańczy
• 40 g cukru
• 
  
• 5 jaj (żółtka i białko oddzielnie)
• 150 g cukru
• 100 g rozpuszczonego masła
• 100 ml oleju
• 270 g mąki tortowej
• szczypta soli
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżka soku z cytryny 
• 2 łyżki wody pomarańczowej (agua de azahar)

Lukier:

• 3-4 czubate łyżki cukru pudru
• sok z 1/2 pomarańczy
• 1/4 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie)
• Skórka kandyzowana z pomarańczy do dekoracji

WYKONANIE:

Dno tortownicy wyłożyć pergaminowym krążkiem, na środku ustawić szklankę owiniętą folią aluminiową i posmarowaną olejem.
Konfitura z pomarańczy.

Pomarańcze sparzyć wrzątkiem i dokładnie wyszorować, osuszyć.
Skórę zetrzeć na tarce o małych oczkach, tylko jej pomarańczową część.
Do skórki dodać 40 g cukru, wymieszać.
Pomarańczę obrać z pozostałej, białej skórki i pestek (dzięki temu konfitura nie będzie miała goryczki), rozdrobnić
blenderem lub drobno pokroić.
Rozdrobnione pomarańcze przełożyć do rondelka, wsypać cukier oraz 1/3 startej skórki z pomarańczy (pozostałą część skórki dodamy do biszkoptu). Prażyć przez ok. 25 minut często mieszając, żeby odparował nadmiar soku i konfitura stężała.
Biszkopt:
Mąkę przesiać z sodą i proszkiem do pieczenia.
Białka zmiksować z solą na sztywną pianę, pod koniec dodać 1/3 część cukru i ubić.
Nie mając końcówek w drugiej misce miksujemy żółtka z pozostałym cukrem na kogel-mogel.
Do kremu wlać sok z cytryny, olej i rozpuszczone masło,
 wodę de azahar.
Zmiksować, dodać pozostałą skórę pomarańczową, mąkę z proszkiem i sodą, wymieszać. Na koniec w kilku partiach
dodać ubite białka i delikatnie wymieszać.
Do przygotowanej tortownicy wyłożyć 2/3 część ciasta.
 Na ciasto wykładamy łyżeczką gorącą konfiturę, a na konfiturę pozostałą część ciasta.
Piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok. 55 minut do tzw. suchego patyczka.
Upieczoną lekko przestudzić.
Przygotować lukier.
Cukier puder utrzeć z sokiem pomarańczowym i kurkumą
 (jeśli jej nie lubicie, można pominąć).
Letnią babkę odwrócić i polukrować. Na lukrze poukładać kandyzowaną skórkę.

Smacznego :)

We wspólnej akcji wzięły udział następujące blogi:
Małgosia. Jedz i smakuj
Bożenka. Moje kucharzenie
Małgosia. Marcepanowy kącik
Diana. Di gotuje
Marzena. Kulinarna Maniusia
Joanna. Grunt to przepis
Angelika. Życie zaczyna się w kuchni

Keks z bakaliami 2016

Keks z bakaliami to jedno z moich ulubionych ciast świątecznych. Do świąt jeszcze cały miesiąc, ale wspólna akcja Ciasto na niedzielę
przyspieszyła jego wypiek.

SKŁADNIKI: forma na keks 8x26 cm
Czas przygotowania 15 minut
Czas pieczenia ok. 60 minut

• 300  g jaj (5 dużych ; białka i żółtka osobno)
• 300 g miękkiego masła
• 250 g cukru  pudru
• 250 g mąki pszennej
• 50 g  mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżeczki  proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka soku z cytryny
• esencja pomarańczowa
• 250-300 g bakalii (rodzynki, żórawina, orzechy laskowe, kandyzowana skórka pomarańczowa)
• 1  łyżka  mąki ziemniaczanej+1 łyżka mąki pszennej do obtoczenia bakalii
• Cukier puder do posypania keksu
  

WYKONANIE:

Foremkę wyłożyć papierem.

Masło zmiksować  z cukrem pudrem na puszysty krem. Do utartego masła dodajemy po jednym żółtku, za każdym razem dokładnie miksując. Na koniec dodać esencję i sok z cytryny, zmiksować.

Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia.

  Białka zmiksować z solą na sztywną pianę.

Do  utartego masła dodajemy w kilku  partiach mąkę z pianą za każdym razem delikatne mieszając.

Bakalie dokładnie  obtoczyć mąką i dodać do masy. Wymieszać łyżką, przełożyć do formy, wygładzić łyżką.

Piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez  ok. 60 minut na złoty kolor. 

Nie otwieramy piekarnika przez pierwsze 30 minut.

Sprawdzić środek patyczkiem, ewentualnie dopiec.

Upieczony wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie aż ostygnie.

Zimny wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem.

Żeby keks nie wysychał, przechowywać  w foliowym woreczku.

Smacznego :)

We wspólnej akcji wzięły udział następujące blogi:

• Bożena, Mojej kucharzenie
• Joanna, Różowa kuchnia
• Małgosia, Marcepanowy kącik
• Joanna, Grunt to przepis
• Magdalena, Słodkie okruszki
• Katarzyna, Czarrna od kuchni
• Dorota, EsmeraldaZeSmakiem

Babka "makówka" z białek

Wkrótce święta, a z nimi świąteczne wypieki. Często zostają  nam też kurze białka.  Jeśli nie Wiecie do czego je wykorzystać, a znudziły Wam się już bezy czy Pavlova, może przygotujecie babkę "makówkę" ?
Babka jest bardzo smaczna i delikatna. Mielony mak z bakaliami nadaje jej wilgotności, zaś błyszcząca czekoladowa polewa  i tarta czekolada kusi nie tylko najmłodszych.
Przepis autorski EsmeraldaZeSmakiem



SKŁADNIKI: na dużą formę z kominkiem
Czas przygotowania ok. 65 minut

• 300 g białek
• szczypta soli
  
  
  
• 220 g  cukru
• 220 g mąki pszennej
• 50 g  mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 400 g gotowego, mielonego maku z bakaliami (można dodać kandyzowaną skórkę z pomarańczy, rodzynki, orzechy, daktyle)
• 150 ml oleju
• esencja migdałowa
• Olej i bułka tarta do posmarowania i posypania formy.

Polewa:

• 60 g śmietanki
• 90 g cukru 
• 60 g wody
• 30 g kakao
• 50 g gorzkiej czekolady
• 2 listki żelatyny (3 g)
• Dodatkowo do dekoracji 2 kostki czekolady, łyżka złotych perełek i bratki z miętą.

WYKONANIE:

Mak miałam gotowy z puszki, już mielony i słodki. Dodałam do maku trochę skórki kandyzowanej z pomarańczy i kilka pokrojonych daktyli i orzechów włoskich.

W dużej misce ubić białka z solą, do piany dodać w kilku partiach cukier i dokładnie zmiksować.

Do słodkiej bezy dodać w kilku partiach olej  i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia,  za każdym razem mieszamy do momentu połączenia  się składników. Na koniec dodać przygotowaną masę makową i esencję. Wymieszać delikatnie rózgą. 

Masę wyłożyć do foremki posmarowanej olejem oprószonej bułką tartą.

Piec w nagrzanym piekarniku, w 180'C przez ok. 45 minut.
Upieczoną pozostawić w formie żeby ostygła. Foremkę razem z babką najlepiej odwrócić do góry dnem i ustawić na metalowej  kartce.
Zimną delikatnie wyjąć, ustawić na kratce i polać letnią polewą czekoladową.
  Przygotowanie polewy.
Listki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie.
Do rondelka wlać śmietankę, wodę dodać cukier i przesiane kakao. Cały czas mieszając rózgą doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze przez minutę.  Do gorącej polewy kakaowej dodać kostki czekolady. Mieszamy do momentu uzyskania aksamitnej polewy.
Gdy polewa lekko przestygnie, dodać namoczoną, odciśniętą żelatynę.
Wymieszać, poczekać aż będzie letnia i polać dokładnie babkę.
Wierzch udekorować startą czekoladą i perełkami.

Smacznego :)

Babka marchewkowa

Babka marchewkowa  jest bardzo aromatyczna, puszysta i wilgotna.
 Doskonale smakuje z kawą lub mlekiem. Świetnie się też nada na tort.
Jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu, mam nadzieję, że ta dodatkowa zaleta zachęcić do jej wykonania.

SKŁADNIKI: wysoka tortownica (10cm) o średnicy 22 cm
czas przygotowania 10 minut
czas pieczenia ok. 60 minut

• 4 jajka (żółtka i białka osobno)
• 150 g cukru 
• szczypta soli
• 150 g jogurtu greckiego (naturalny) 
• 150 ml oleju słonecznikowego 
• 250 g mąki pszennej 
• 1 płaska łyżeczka sody 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1 łyżka soku z cytryny lub 1/2 łyżeczki kasku cytrynowego 
• 1 łyżka cynamonu 
• 300 g marchwi starej na tarce o dużych oczkach (jeśli marchew ma dużo soku, lekko odcisnąć lub dodać do mąki pszennej jedną łyżkę mąki ziemniaczanej)
• cukier puder do posypania 
• Pergaminowy krążek o średnicy naszej tortownicy 

WYKONANIE:

Dno tortownicy wyłożyć pergaminowym krążkiem, boków nie smarujemy.
Jeśli nie mamy wysokiej tortownicy, koniecznie musimy podwyższyć jej rant pergaminowym pasem, który musi wystawać ok. 4 cm ponad rant tortownicy. W tym przypadku należy posmarować  bok tortownicy masłem i do posmarowanego przykleić pergaminowy rant.
Można też użyć wysokiej formy do babek. Ostatecznie jeśli nie zależy nam na wysokości babki, możemy wykorzystać większą tortownicę lub blaszkę.

Białka zmiksować na sztywną pianę ze szczyptą soli. 

Nie mając końcówek, żółtka zmiksować z cukrem, proszkiem, sodą i sokiem z cytryny.

Do ubitych żółtek wlać jogurt i olej, krótko zmiksować.

Wsypać mąkę, cynamon i marchewkę, dokładnie wymieszać.

Na koniec dodać w kilku partiach pianę i delikatnie wymieszać.

Przełożyć do tortownicy. Wyrównać.

Piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok. 65 minut do tzw suchego patyczka. Ewentualnie dopiec. Babkę pieczemy na dolnym  poziomie piekarnika, z włączoną górną i dolną spiralą, u mnie piekarnik bez termoobiegu. 

Upieczoną babkę pozostawić w tortownicy, aż dobrze przestygnie.

Zimną wyjąć, ułożyć na talerzu i posypać cukrem pudrem.

Smacznego 😃 

Babka drożdżowa z ciastem ptysiowym

Ciasta drożdżowe zawsze należały do moich ulubionych. Często je robię i myślałam, że wiem już o nich wystarczająco dużo. Okazuje się jednak, że ma ono jeszcze tajemnice do odkrycia.
Przekonała mnie o tym  Monika i jej drożdżowa baba z ciastem parzonym.
Baba z ciastem ptysiowym jest bardziej wilgotna i dłużej zachowuje świeżość, przypomina trochę włoskie panettone. Przepis z małymi zmianami.

SKŁADNIKI: na dwie babki; czas przygotowania ok.180 minut

Ciasto ptysiowe:

• 100 g masła
• 100 ml mleka
• 150 g mąki
• 2 jajka

Rozczyn:

• 50 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 150 ml letniego mleka
• 100 g mąki

Ciasto drożdżowe:

• rozczyn
• ciasto ptysiowe
• 550-600 g mąki
• 200 g cukru
• pół łyżeczki soli
• 4 żółtka
• skórka  starta z pomarańczy
• 150 ml roztopionego masła
• 300 g bakalii (rodzynki, śliwki, kandyzowana pomarańcz, suszone morele) 
• 
  
• Dodatkowo jedno roztrzepane jajko do posmarowania baby

Czekolada:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 75 ml śmietanki
• kolorowa posypka 
• 2 łyżki wiórek kokosowych

Czekoladę rozpuścić ze śmietanką 

WYKONANIE:

Rozczyn:

Drożdże rozetrzeć w miseczce z cukrem, wlać letnie mleko, dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Ciasto ptysiowe:

Do rondelka wlać mleko i dodać masło. zagotować. Na wrzące mleko wsypać mąkę i energicznie  mieszać drewnianą łyżką, aż utworzy się gładka kula. Odstawić ciasto, żeby lekko przestygło. Do ciepłego wbić po jednym jajku i dokładnie połączyć z ciastem.

Ciasto drożdżowe:
Formy na babkę posmarować masłem i poprószyć mąką.

Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, sól, dodać żółtka, mleko, rozczyn, ciasto ptysiowe, starta skórka z pomarańczy. Wszystko wyrabiać przez ok 15 minut. Na koniec wlać rozpuszczone masło i dokładnie połączyć. Gdy masło nam się wchłonie, wsypać bakalie i wyrabiać  ciasto, aż zacznie odstawać nam od ręki. 

Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, jeszcze raz zagnieść. 

Podzielić na dwie porcje, z każdej uformować kulę, z kuli utworzyć  kołacz. Kołacz  umieścić w formie na babkę. Ciasto należy wygładzić i posmarować jajkiem. Odstawić na 20 minut do wtórnego wyrośnięcia.

Piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok. 55 minut. Upieczoną pozostawić w formie do lekkiego ostudzenia (15 minut).

Jeszcze ciepłą wyjąć ostrożnie z formy, polać rozpuszczoną czekoladą, posypać kolorową posypką i wiórkami kokosowymi. Udekorowane odstawić do zastygnięcia polewy.
Smacznego :)

zone ciasto parzone, pozostałe masło (rozpuszczone), starte skórki z cytryny i pomarańczy i posiekane bakalie. Wyrabiam razem do momentu, kiedy ciasto zacznie odstawać od dłoni. Ciasto oprószam leciutko mąką, przykrywam ponownie miskę i odstawiam w ciepłe miejsce - do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto ponownie krótko zagniatam, dzielę na 2 części i przekładam do form (wcześniej nasmarowanych dokładnie masłem i oprószonych mąką). Ciasto smaruję rozpuszczonym masłem, szczególnie starannie w miejscu łączenia. Formy z ciastem odstawiam do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Następnie wstawiam formy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. na 45-50 minut.
Upieczone, przestudzone babki można polukrować: sok z pomarańczy lub cytryny ucieram z cukrem pudrem w takiej ilości, aż osiągnie konsystencję lukru.

Babka czekoladowa z zsiadłym mlekiem

Dawno już nie piekłam babek, a ponieważ święta wielkanocne tuż, tuż  dobrze jest sprawdzić nowy przepis. Dziś babka czekoladowa z dodatkiem zsiadłego mleka. Ciasto jest bardzo wilgotne, mocno czekoladowe i łatwe w przygotowaniu.
Dziękuję Bożenko za  zaproszenie  do wspólnego pieczenia świątecznych babek Ciasto na niedzielę .


SKŁADNIKI: foremka na babkę z kominkiem 22-24 cm; czas przygotowania ok. 70 minut

•  250 g jaj (4 duże)
• 200 g cukru trzcinowego
• 125 ml oleju
• 1 łyżka cukru waniliowego (domowy)
• 250 ml zsiadłego mleka (jeśli nie macie zsiadłego mleka możecie do zwykłego mleka dodać sok  z 1/2 cytryny i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce)
• 40 g kakao (2 kopiaste łyżki)
• 250 g mąki tortowej
• szczypta soli
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1 płaska łyżeczka  proszku do pieczenia

Dekoracja

• 100 g gorzkiej czekolady 
• 100 ml śmietanki
• 100 g białej czekolady 
• 50 ml śmietanki
• cukrowe perełki

WYKONANIE:

Formę posmarować masłem lub olejem i posypać bułką tartą.

Oddzielić żółtka od białek. Mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia przesiać.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać łyżkę cukru waniliowego. 

Żółtka miksujemy ok. 5 minut z cukrem trzcinowym. Do żółtek wlać olej i zsiadłe mleko, wszystko razem zmiksować. Następnie dodać przesianą mąkę z kakaem i środkami spulchniającymi.

Wszystko połączyć. Do kakaowej masy dodać w trzech partiach pianę i delikatnie wymieszać.

Wylać do formy, piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok. 55 minut. Przez pierwsze 30 minut  nie otwieramy piekarnika. Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i  pozostawić w formie żeby ostygła.  Przygotować polewy.

 Do gorzkiej czekolady wlać  100 ml śmietanki i rozpuścić w kąpieli wodnej.

Do czekolady białej dodać 50 ml śmietanki i rozpuścić w kąpieli wodnej.

Letnią babkę wyjąć delikatnie z formy, ułożyć na metalowej kratce. Posmarować  dokładnie gorzką czekoladą z zewnątrz i od środka, na ciemną wylać białą. Chwilę odczekać i udekorować całość  perełkami. Pozostawić w chłodnym miejscu do zastygnięcia polewy.

Smacznego :)

We wspólnym pieczeniu wzięły udział następujące blogi. Ps. Dziękuję za pyszną zabawę :)
Joanna Ł. Sama słodycz u Asi,
Paulina K. Smaczne przepisy
Joanna D. Może coś zjemy
Joanna G. Różowa kuchnia
Joanna S.-P. Grunt to przepis
Małgorzata K. Kuchnia i podróże
Bożena Moje kucharzenie
Dorota O. Moje małe czarowanie
Anna W. Cafe amaretto
Magda T.Z miłości do słodkości
Iwona T. Gotowanie...to proste
Iwona C. Izioni pyszne smaki
Dorota EsmeraldaZesmakiem

Ciasto kokosowo-brzoskwiniowe na maślance

Ciasto jest bardzo aromatyczne, wilgotne z pyszną kruszonką. Po upieczeniu przypomina swą konsystencją ciasto drożdżowe, nawet w smaku potrafi zmylić niejednego weterana.  

Można je robić przez całe lato, z różnymi owocami (truskawki, jagody, czereśnie, wiśnie, brzoskwinie i wiele innych). 

Przepis z zaprzyjaźnionego blogu od Danusi, lekko zmodyfikowany.

SKŁADNIKI na dużą blachę 35x40 cm; czas przygotowania 10 minut + czas pieczenia 60 minut

• 6 jaj
• 5 szklanek mąki po 170 g każda
• 250 ml oleju
• 600 ml maślanki
• 300 g cukru
• 2 łyżeczki  proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 150 g wirków kokosowych
• olejek śmietankowy
• puszka brzoskwiń 800 g

KRUSZONKA:

• 100 g mąki
• 50 g masła
• 50 g cukru

 WYKONANIE:

W miseczce połączyć ze sobą  wszystkie składniki kruszonki i wstawić do lodówki.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą.

W misce zmiksować jaja z cukrem, maślanką, olejem i aromatem. Wsypać wiórki, wymieszać. Dodać mąkę w dwóch partiach i dokładnie połączyć.

Wyłożyć na dużą blaszkę wyłożoną pergaminem, równomiernie rozsmarować.

Brzoskwinie wylać na sitko, poczekać aż ociekną z syropu, każdą pokroić na ćwiartki i układać na cieście, można lekko wcisnąć. Wierzch posypać kruszonką.

Piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok. 55 minut, do tzw, suchego patyczka. 

 Gotowe ciasto można polać cytrynowym lukrem, u  mnie jest bez.

Smacznego :)

 

 

 

Babka limonkowa z białek

Babka jest bardzo aromatyczna i orzeźwiająca, z dobrze wyczuwalnym smakiem  limonki.
Jeśli nie lubicie smaku limonki, można użyć cytryn. Do przygotowania babki używa się samych białek. Jest więc bardzo jasna i delikatna.


SKŁADNIKI: forma do babek z kominkiem ; czas przygotowania: 90 minut

• 400 ml białek(8-10)
• 300 g cukru
• 3 limonki (starta skórka + sok)
• 250 g mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 150 g roztopionego masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (z lekkim czubkiem)
• sól 

DEKORACJA:

Lukier:

 1/2 szkl. cukru pudru + łyżka śmietany + 1 łyżka soku z limonki

Wszystko razem utrzeć do białości łyżką.

Kilka kandyzowanych truskawek lub skórka z limonki lub cytryny. 

Masło do posmarowania formy i bułka tarta do jej wysypania.

PRZYGOTOWANIE:

Przygotować formę. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia.

Limonki dobrze umyć, zetrzeć z nich skórkę i wycisnąć sok.

Białka zmiksować na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec dodać w kilku partiach cukier i nadal miksować, aż do jego rozpuszczenia.

Dodać przesianą mąkę z proszkiem, startą skórkę, sok, masło i delikatnie wymieszać szpatułką.

Przełożyć do formy, wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok.60 minut. Nie otwieramy piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone. Wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie przez 30 minut. Następnie delikatnie wyłożyć babkę na paterę i jeszcze ciepłą polukrować i udekorować.
Smacznego :)