Biszkopt anielski (z białek)

Biszkopt anielski, bielusieńki, delikatny i lekki jak piórko. Zrobiony jest z samych białek bez dodatku tłuszczu.
 Można go wykorzystać do przygotowania tortu czy pysznego deseru z bitą śmietaną i owocami.
Nam smakuje nawet skromnie posypany cukrem pudrem.

SKŁADNIKI: keksówka 10x22 cm;
czas przygotowania i pieczenia ok. 55 minut

• 200 g białek (7-8) o temperaturze pokojowej
• 1/2 łyżeczki od kawy soli
• 1 łyżka soku z cytryny
• 120 g cukru
• 60 g mąki pszennej
• 60 g mąki ziemniaczanej
• 1/2 płaskiej łyżki proszku do pieczenia opcjonalnie

WYKONANIE:

Dno keksówki wyłożyć dokładnie dociętym papierem pergaminowym.

Boków nie smarujemy, ani niczym nie posypujemy.

Białka lekko ubić, dodać szczyptę soli i sok z cytryny. Miksujemy na sztywną pianę, dodając stopniowo po łyżce cukru.

Do ubitych białek dodajemy w kilku partiach przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

Za każdym razem delikatnie mieszamy szpatułką lub rózgą.

Masę przekładamy do keksówki, wyrównujemy jej powierzchnię.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok. 45 minut.

Podczas pieczenia nie otwieramy drzwiczek.

Upieczony biszkopt pozostawiamy w formie, odwracając ją do góry nogami. Odwróconą formę ustawiamy na metalowej kratce lub garnku.

Zimny odciąć od brzegów formy.

 Wyjąć i posypać cukrem pudrem.
Ps.

Biszkopt  można upiec także w formie z kominkiem lub wysokiej i wąskiej tortownicy.

Smacznego :)