Krówki śmietankowe z sezamem

 Krówki to moje ulubione łakocie z dzieciństwa. Robiłam już krówki czekoladowe oraz cudowne  ciagutki,  Teraz chciałam zrobić krówki lodowe Danusi, jednak z przyczyn technicznych, jej krówki będa musiały jeszcze troche poczekać. Do  ugotowanej, domowej  masy kajmakowej dodałam sezam i wyszły mi bardzo smaczne krówki sezamowe. Polecam.



SKŁADNIKI: na ok 50 sztuk) ; czas przygotowania 95 minut  + czas chłodzenia

• 500 ml mleka skondensowanego-słodzone
• 200 ml śmietany 26%
• 150 g cukru
• 125 g masła + 1 łyżka
• szczypta soli
• cukier wanilinowy
• 1/2 szklanki prazonego sezamu
• pół laski wanilii

WYKONANIE:

Do garnka, najlepiej o podwójnym dnie, wlać mleko skondensowane, śmietanę, cukier, przekrojoną laskę wanilii, sól i masło. Wszystko gotujemy na małym ogniu przez ok. 60 minutna, od czasu do czasu mieszając. Po godzinie masa wyraźnie zaczyna  brązowieć i gęstnieć. Gotujemy jeszcze  15/20 minut, energicznie mieszając, uważając, żeby nie przypalić masła.

Gdy masa będzie już dość gęsta i zmieni kolor na karmelowy, dodać pozostałe masło i sezam. Dokładnie wymieszać i gotować jeszcze przez kilka minut. Jeśli mamy wątpliwość, czy juz jest właściwy moment, najlepiej nałożyć niewielką ilość masy na zimny, szklany spodeczek i sprawdzić, czy krówka szybko zastyga i jest elastyczna. Nie powinna nam się lepić do palców.
Wyłożyć do prostokątnego pojemnika, lub keksowej foremki wyłożonego folią spożywczą.

Wyrównać, lekko przestudzić i wstawić na ok. 3-4 godziny do lodówki. Zimne pokroić w prostokątne cukierki, przypominające  krówki. Przechowywać w lodówce.
Smacznego :)














Wraz ze mną we wspólnym wydarzeniu Ciasto na niedzielę  (Słodkości z sezamem i/lub chałwą) wzięły udział blogi:


Różowa Kuchnia
Moje Małe Czarowanie
Moje Wypieki i Nie Tylko
Szóste Niebo
Gotowanie to proste
Grunt to przepis
Moje Domowe Kucharzenie
Życie zaczyna się w kuchni

Pozdrawiam:)

Krówki ciągutki

Krówki, iryski i wszelkie inne mordoklejki, to moje ulubione cukierki od lat.
Raz nawet  z ich winy znalazłam się w gabinecie stomatologicznym.
Domowe krówki ciągutki są bardzo proste w przygotowaniu. Teraz z mleka skondensowanego i masła, możemy je zrobić niezwykle szybko.(Ja uporałam się z nimi w ciągu godziny).
 Najważniejszy jest ostatni etap. Należy wyczuć właściwy moment, w którym musimy zakończyć gotowanie oraz mieszanie masy krówkowej. Im dłużej będziemy gotować i mieszać, tym bardziej będą kruche.
 Jeśli zrobimy to zbyt krótko, mogą być po wystudzeniu zbyt rzadkie, żeby móc je pokroić w kostkę. Jednak  bez względu jakie nam wyjdą, i tak  będą smaczne.
Przepis mojego autorstwa.



SKŁADNIKI: na ok 500 g cukierków ( 36 sztuk) ; czas przygotowania 95 minut  + czas chłodzenia

• 1000 ml mleka skondensowanego-słodzone
• 2/3 masła + 1 łyżeczka
• 2 łyżki słodkiej śmietanki 30%
• szczypta soli
• aromat waniliowy

WYKONANIE:

Do rondelka, najlepiej o podwójnym dnie, wlać mleko skondensowane i gotować na małym ogniu przez 10 minut, ciągle mieszając. Dodać połowę masła i  gotować na średnim ogniu przez kolejne 15/20 minut, energicznie mieszając, uważając, żeby nie przypalić masła.

Gdy masa będzie już dość gęsta i lekko zmieni kolor, dodać pozostałe masło i sól. Dokładnie wymieszać i gotować jeszcze przez ok. 35/40 minut. Ciągle powoli mieszamy,  masa zacznie powoli ciemnieć i gęstnieć. Następnie wlać śmietankę, dodać aromat i łyżeczkę masła. Zagotować. Masa powinna być dość gęsta i jasnobrązowa, ale nie beżowa, o elastycznej konsystencji. Gdy jej spróbujemy, wyraźnie czuć jak przylepia nam się do podniebienia i zębów..Jeśli mamy wątpliwość, najlepiej nałożyć niewielką ilość masy na zimny, szklany spodeczek i sprawdzić, czy krówka szybko zastyga i jest elastyczna.
Wyłożyć do prostokątnego pojemnika, wyłożonego folią spożywczą o średnicy 18/25 cm.

Wyrównać, lekko przestudzić i wstawić na ok. 3-4 godziny do lodówki. Zimne pokroić w prostokątne cukierki, przypominające  krówki. Przechowywać w lodówce.
Smacznego :)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

Miękka krówka czekoladowa

Czekoladowe krówki choć miękkie, są bardzo smaczne. Cukierki są proste i szybkie w przygotowaniu. Moja mama jak je robiła, potrzebowała kilku godzin do ich wykonania. Niby robią się same, ale jak nadchodził ostatni etap, krówek już nie było. Słodkie, skameralizowane mleko, zawsze nas kusiło do zanurzania w garnku łyżeczek. Często nawet poparzone języki nie przeszkadzały w podjadaniu masy.
Teraz mleko skondensowane, skraca cały proces, nawet do półgodziny. Potem jeszcze godzina lub dwie chłodzenia w lodówce i można pałaszować nasze słodkie i tak lubiane łakocie.

SKŁADNIKI:Ok 24 sztuk ; czas przygotowania 20 minut  + czas chłodzenia

• 400 ml mleka skondensowanego-słodzone
• 1/3 masła
• 100 ml gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki śmietanki 30%
• szczypta soli
• aromat waniliowy

WYKONANIE:

Do rondelka, najlepiej o podwójnym dnie, wlać mleko skondensowane i gotować na małym ogniu przez 10 minut, ciągle mieszając.

Gdy mleko będzie jasnobeżowe, dodać masło, gotować przez kolejne 10 minut, energicznie mieszając, uważając, żeby nie przypalić masła.

Gdy masa będzie już dość gęsta, dodać połamaną czekoladę i sól. Dokładnie wymieszać, masa zacznie nam się rozwarstwiać, ale tak powinno być. Do rozwarstwionej wlać aromat i śmietankę. Mieszać, aż tłuszcz znów połączy się z mlekiem. 

Przełożyć do keksówki, wyłożonej folią spożywczą. 

Wyrównać i wstawić na ok. 2 godziny do lodówki. Zimne kroić w małe , prostokątne cukierki.

Smacznego :)