Ciasto karmelowe z jabłkami

Dziś zamiast tradycyjnej szarlotki, ciasto karmelowe z jabłkami. Proste w przygotowaniu i bardzo smaczne.

SKŁADNIKI: tortownica o średnicy 22 cm
Czas przygotowania ok. 60 minut

Ciasto

• 5 średnich jabłek
• 250 g mąki
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g cukru
• 125 g miękkiego masła
• 3 jajka
• 150 ml jogurtu greckiego
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 5 łyżeczk cukru trzcinowego
• masło do posmarowania formy

Sos karmelowy

• 125 g cukru
• 60 g masła
• 80 ml śmietanki 30%
  
• sól do smaku

WYKONANIE:

Tortownicę wyłożyć pergaminem i posmarować masłem.

Jabłka obrać i usunąć obieraczką gniazdo nasienne.

Ułożyć w tortownicy, posypać cynamonem.

Do miski wsypać przesianą mąkę, cukier, cukier waniliowy,sól, proszek do pieczenia i miękkie masło. Zmiksować mikserem.

Dodać całe jajka i jogurt, krótko zmiksować

do połączenia się składników.

Ciasto wyłożyć do tortownicy z jabłkami, rozsmarować. Do jabłek wyspa po łyżeczce cukru trzcinowego.

Wstawać do nagrzanego piekarnika. Piec ok 45 minut w temperaturze 180°C. Środek sprawdzić patyczkiem, ewentualnie dopiec.

Przygotować karmel.

Na suchą patelnię wsypać cukier. Cukier podgrzewamy na średnim ogniu, aż znacznie się karmelizować. Nie mieszamy łyżką, tylko ruszamy patelnią, żeby równomiernie się rozpuścił.

Gdy cukier się rozpuści, dodajemy masło i energicznie mieszamy rózgą. Gdy masło się rozpuści zdejmujemy karmel z ognia i powoli wlewamy śmietankę, ciągle mieszając, żeby powstał jednolity o jedwabnej konsystencji sos.

Upieczone ciasto polewamy hojnie karmelowym sosem.

Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe z lodami waniliowymi.

Smacznego 😉

Ciasto bierze udział we wspólnej akcji Ciasto na niedzielę.
Prosto i smacznie u Dorci
Dorcia w kuchni
Czarrna od kuchni
Sama słodycz u Asi

Dziękuję za wspólne pieczenie.

Babka jogurtowa z ananasem i kurkumą

Babka jest puszysta i wilgotna.
Ananas wzbogaca i orzeźwia smak, a kurkuma oprócz smaku nadaje jej intensywny żółty kolor.

SKŁADNIKI:
Blaszka 25x35 cm
Czas przygotowania ok. 65 minut

Karmel z ananasem:

• 125 g białego cukru
• 8 dużych plastrów ananasa ( z puszki we własnym soku lub świeży)

Ciasto:

• 4 duże jaja lub 5 mniejszych
• 200 g drobnego cukru
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego
• 250 ml greckiego jogurtu
• 200 ml oleju
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1 płaska łyżeczka kwasku cytrynowego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 260 g mąki pszennej

WYKONANIE:

Blaszkę włożyć pergaminem lub papierem do pieczenia.

Przy przygotowaniu karmelu musimy zachować dużą ostrożność, żeby się nim nie poparzyć.
Na suchą i rozgrzaną patelnię wsypać cukier, podgrzewać na średnim ogniu aż cukier zacznie się topić. Musimy jednak uważać, żeby go nie podgrzać zbyt mocno bo będzie gorzki. Taki nie nadaje się do użytku.
Karmel wylać na przygotowaną blaszkę i za pomocą silikonowej łyżki szybko rozsmarować.
Na karmelu układamy plastry ananasa.

Przygotowujemy ciasto.
Jajka miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Do ubitej masy jajecznej wlać olej i jogurt, połączyć ze sobą składniki.
Do ciasta dodać kwasek, proszek, sodę i kurkumę. Wymieszać.
Dodać przesianą mąkę, krótko zmiksować.
Masę wylać na blaszkę z karmelem ananasem. Rozsmarować.
Piec w nagrzanym piekarniku w 180°C przez ok. 55 minut.
Środek sprawdzić patyczkiem.
Upieczoną babkę jeszcze gorącą odwrócić na na podkładkę. Zdjąć pergamin i pozostawić do ostygnięcia.

Smacznego

Malinowa delicja

Jesienne maliny kuszą swoim smakiem i aromatem.
 Zachęcają do przygotowania apetycznych deserów i ciast.
Dziś u mnie "malinowa delicja".
Czyli delikatny kakaowy biszkopt przełożony musem malinowym i śmietankowym.
Udekorowany  delicjami o smaku malinowym i malinową galaretką.
Przepis autorski EsmeraldaZeSmakiem.

SKŁADNIKI: prostokątna blaszka 25x35 cm;
Czas przygotowania ok. 2 godziny
Czas oczekiwania ok. 5 godzin

BISZKOPT:

• 6 dużych jaj (białka i żółtka oddzielnie)
• 125 g cukru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao

MUS MALINOWY I ŚMIETANKOWY

• 500 g malin
• 125 g cukru
• 50 g żelatyny 
• 1,5 l śmietany 22%
• Ok. 1 szklanka cukru pudru

• 2 galaretki malinowe
• 3 szklanki wrzątku

DEKORACJA:

• 24 delicji malinowych
• 2 galaretki malinowe
• 3 szklanki wrzątku
• maliny opcjonalnie

WYKONANIE:

Dno prostokątnej blaszki (najlepiej z rozpinanym rantem)  wyłożyć papierem do pieczenia.

Biszkopt:
Białka ubić z solą na sztywną pianę dodając stopniowo po łyżce cukru.
Do ubitej piany dodać po jednym żółtku, za każdym razem krótko miksując.
Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao.
Delikatnie wymieszać. Wylać na blaszkę, wyrównać powierzchnię, piec w nagrzanym piekarniku w 180° C przez ok. 25 minut. Upieczony pozostawić w blaszce do ostygnięcia.
Zimny przekroić na dwa blaty.

Galaretki do musu rozpuścić we wrzątku, przestudzić i wstawić do lodówki, żeby stężała.
Galaretki do dekoracji rozpuścić we wrzątku i zostawić w temperaturze pokojowej.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, rozpuścić.
1/3  żelatyny dodać do malin, wymieszać.
2/3 zostawić do śmietany.

Maliny rozdrobnić blenderem z cukrem i
  1/3 żelatyny.

Stężałą galaretkę do musu  śmietankowego pokroić w kostkę.
Dobrze schłodzoną śmietanę lekko ubić z cukrem pudrem, wlać pozostałą część jeszcze ciepłej żelatyny i delikatnie zmiksować.
Połowę śmietany dodać do rozdrobnionych malin z żelatyną i cukrem, wymieszać.
Do pozostałej śmietany dodać galaretkę w kostkach, wymieszać.

Na spód formy, w której pieczony był biszkopt położyć pierwszy kakaowy blat.
Na biszkopt wylać mus malinowy, przykryć  drugim blatem i lekko docisnąć.
Wyłożyć bitą śmietanę z galaretką, wyrównać jej powierzchnię i ułożyć ciastka delicje. Na delicje wylać lekko stężałą galaretkę, wstawić na kilka godzin do lodówki, żeby wszystko dobrze zastygło.
Uwaga!
Gdyby blaszka była zbyt niska, brzeg podwyższyć folią aluminiową i dopiero potem zalać ciastka już tężejącą galaretką.

Smacznego😘

Tort "trzy czekolady" z borówkami

 Na dworze upały, więc myśl o włączeniu piekarnika nie zachęca, a coś słodkiego kusi. Z tego też powodu dziś wyjątkowy, wyborny,  mocno czekoladowy, ale delikatny  hiszpański deser  tort "trzy czekolady" z owocową nutą czyli borówkami.
Do jego przygotowania zachęciła mnie wspólna akcja Ciasto na niedzielę. Tort wygląda rewelacyjnie i smakuje...niebo w gębie. Koniecznie zróbcie, nie pożałujecie.
Do przygotowania tego deseru potrzebna będzie podpuszczka do serów, tzw cuajada.
Dzięki niej deser ma bardzo delikatną konsystencję, intensywny mleczny smak i tężeje w zaskakująco szybkim tempie.
Jeśli jej nie macie, można użyć żelatynę, jedna smak nie będzie już taki sam, wykonaniem także się będzie różnić.


SKŁADNIKI: tortownica o średnicy 23/25 cm, czas przygotowania 20 minut
czas oczekiwania ok. 4 godzin

SPÓD:
125 g miękkiego masła
200 g herbatników

CZEKOLADA CIEMNA:
250 ml mleka
200 ml śmietanki 30%
1 opakowania podpuszczki 12 g (cuajada)
150 g czekolady gorzkiej
2 łyżki cukru trzcinowego

CZEKOLADA MLECZNA:
250 ml mleka
200 ml śmietanki 30%
1 opakowania podpuszczki 12 g (cuajada)
150 g czekolady mlecznej
2 łyżki cukru trzcinowego

CZEKOLADA BIAŁA:

250 ml mleka
200 ml śmietanki 30%
1 opakowania podpuszczki 12 g (cuajada)
150 g czekolady białej

DEKORACJA:
150 g borówek amerykańskich


WYKONANIE:

Tortownicę wyłożyć folią spożywczą.
Ciastka rozdrobnić blenderem, dodać miękkie masło, połączyć z pokruszonymi herbatnikami.
Wysypać do przegotowanej tortownicy, wyrównać i uklepać łyżką.
Wstawić na kilka minut do zamrażalnika.
Przygotowanie czekolad:

Czekolada ciemna.
Do szklanki wsypać podpuszczkę (cuajada), wlać 50 ml mleka, dokładnie wymieszać.
Do rondelka wlać pozostałe mleko, śmietankę, dodać kostki czekolady deserowej i dwie łyżki cukru.
Podgrzewać do temperatury 90°, mieszając żeby nie przypalić czekolady.
Do rozpuszczonej, gorącej masy wlać podpuszczkę, dokładnie wymieszać, jeszcze gorącą wylać na zimny herbatnikowy spód.
Wstawić do lodówki, nie czekając aż stężeje przygotować czekoladę mleczną, postępując tak samo jak z czekoladą ciemną.

Gdy masa mleczna jest gotowa, wyjąć tortownicę z pierwszą warstwą z lodówki.
Sprawdzić czy stężała, za pomocą widelca ponacinać wierzch i wylać jeszcze gorącą czekoladę mleczną. Wstawić do lodówki.
Nie zwlekając przygotować ostatnią masę białą.

Sprawdzić czy mleczna warstwa lekko zastygła, ponacinać wierzch widelcem, wylać białą czekoladę.
Nie czekając aż dobrze stężeje, na wierzchu poukładać borówki.

Wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, żeby wszystko dobrze zastygło.

* Co to jest podpuszczka, gdzie kupić itp. Podpuszcza, kultury bakterii (cuajada)

Smacznego 😘




We wspólnej akcji wzięły udział następujące blogi:

Joanna, Różowa kuchnia
Teresa Walczak
Gosia, Marcepanowy kącik
Dorota Lapacz
Lidia Wesołowsk
Joanna, Grunt to przepis
Katarzyna, Czarrna od kuchni
Sylwia, Kuchnia mniam
Danusia, Moje wypieki i nie tylko



Dziękuję za smaczną zabawę❤

Tort cytrynowy z lemon curd i mascarpone

Biszkopt genueński, przełożony orzeźwiającym kremem cytrynowym z lemon curd i mascarpone.
Tort smakuje wybornie.  Na pewno przypadnie do gustu wszystkim tym, którzy nie lubią słodkich i mdłych ciast z kemem maślanym.

SKŁADNIKI:
na tortownicę o średnicy 23-25 cm
czas przygotowania ok. 4 godzin

Biszkopt genueński:

• 6 dużych jaj lub 7 mniejszych
• 160 g cukru
• 140 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 40 g rozpuszczonego masła najlepiej klarowne
• starta skórka z jednej cytryny (cytrynę zachować do ponczu)

Do miski wbić całe jajka, wsypać cukier.

Miskę ustawić nad parą wodną.

Mikserem ubijamy jajka z cukrem, aż otrzymamy delikatny mus jajeczny. Czas miksowania to ok 5-7 minut. Do ubitych jaj wlać rozpuszczone masło. Wsypać w kilku partiach przesianą mąkę i startą skórkę,  delikatnie wymieszać rózgą. 

Dno tortownicy wyłożyć pergaminowym krążkiem.
Boków nie smarujemy.
Przełożyć masę i wyrównać powierzchnię.

Piec w nagrzanym piekarniku w 170'C przez ok.40-45 minut, do tzw suchego patyczka.

Upieczony biszkopt pozostawić w tortownicy, tortownicę odwrócić do góry dnem, ustawić na metalowej kratce. 

Zimny można wstawić na pół godziny do zamrażalnika, ułatwi nam to przekrojenie na blaty.

Lemon curd:

• 2 cytryny z dobrze wyszorowaną i wyparzoną skórką
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 75 g masła
• 200 g cukru
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki zimnej wody 
• 750 g serca mascarpone

Ze sparzonych  cytryn zetrzeć skórkę, wycisnąć sok i wybrać pestki.

Do rondelka wsypać cukier, dodać jajka, żółtka, sok, skórkę i masło.

Gotujemy na małym ogniu przez ok. 20 minut, mieszając, gdy krem lekko zgęstnieje dodajemy rozprowadzoną w zimnej wodzie mąkę ziemniaczaną. Zagotować.

Przykryć folią spożywczą i pozostawić do wystygnięcia. 

Odłożyć 4-5 łyżek lemon crud do posmarowania blatów.

Pozostały dodać do sereka mascarpone, zmiksować na puszysty i sztywny krem.

Poncz:

• 1 szklanka wody
• sok z jednej cytryny
• 5 łyżek cukru
• aromat cytrynowy opcjonalnie

Wszystki składniki gotujemy w rondelku przez 10 minut. Przestudzić.

Dekoracja:

• Krem z mascarpone i kandyzowana cytryna

• Tort kwadratowy 

• Dekoracja z masy cukrowej:
• Ok. 750 g białej masy cukrowej, krem maślany (300 g masła zmiksowanego z 150 g cukru pudru), opłatek z napisem.

Zrobiłam dwa torty.
Pierwszy dekorowany tradycyjnie czyli kremem  i drugi w stylu angielskim udekorowany masą cukrową i opłatkiem.

Przełożenie tortu:

Zimny biszkopt okroić dookoła ostrym nożem. Wyjąć z tortownicy, przekroić strunowym nożem na trzy blaty.
Każdy nasączyć ponchem (jeśli chcemy udekorować tort masą cukrową, wierzchniej warstwy nie nawilżamy).
Odczekać kilka minut, dwa blaty posmarować odłożonym kremem lemon crud.

1. Okrągły
Jeśli tort chcemy udekorować kremem cytrynowym należy odłożyć 1/3 część kremu do tynkowania i dekoracji.
Pozostałym przełożyć blaty, lekko docisnąć, otynkować i udekorować rozetkami i kandyzowaną cytryną.
Przechowywać w lodówce.
Wyjąć z lodówki na pół godziny przed spożyciem.

Smacznego :)

2. Kwadratowy
Jeśli tort dekorujemy masą cukrową należy hojniej przełożyć  kwadratowe blaty i cienką warstwą otynkować cały tort , schłodzi w lodówce.
W misce zmiksować do białości masło z cukrem pudrem. Schłodzony tort tynkujemy grubo kremem maślanym, wygładzamy i wstawiamy na 30 minut do zamrażalnika.
Białą masę cukrową dokładnie wyrobić podsypując cukier puder. Tort jest kwadratowy, więc wałkujemy masę na duży kwadrat (musimy zmierzyć centymetrem długość boku i dodać dwie wysokości np: forma ma 24 cm i wysokość tortu 8 cm, więc masa cukrowa musi być rozwałkowana na kwadrat, którego boki mają po ok. 45 cm).
Wyjmujemy z zamrażalnika dobrze schłodzony tort otynkowany kremem maślanym.
Rozwałkowaną masę posypać cukrem pudrem i luźno nawinąć na wałek.
Przełożyć na tort.
Wygładzamy zaczynając od narożników, potem boki i na końcu wierzch. Tutaj film.
Dokładnie wygładzić całą powierzchnię tortu. Odciąć skalpelem nadmiar masy.
Wierzch posmarować za pomocą pędzelka.
Dociąć opłatek i przykleić.
Tort przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
Wyjąć za pół godziny przed spożyciem.

Smacznego :)

Dietetyczna szarlotka z budyniem i kaszą jaglaną

 Szarlotka chociaż jest dietetyczna i bez kruchego ciasta,
 smakuje wybornie. Ostatnio, jeśli to możliwe,
 staram się ograniczać kalorie nawet w deserach.
Jabłka, wiadomo dużo ich nie mają, ale kruche ciasto czy bita śmietana, to już co innego.
 Zastąpiłam więc kruche ciasto-kaszą jaglaną, bitą śmietanę-budyniem i tak powstała delikatna i wykwintna szarlotka dietetyczna.
Przepis autorski EsmeraldaZeSmakiem

SKŁADNIKI: na blaszkę o wymiarach 20x20 cm;
Czas przygotowania ok. 70 minut

Spód:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1 szklanka wody
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka masła
• 100 g suszonych fig lub daktyli

Jabłka:

• 1,5 kg jabłek (reneta i golden)
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżka soku z cytryny

Budyń:

• 3 szklanki mleka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
•  4 łyżki domowego cukru waniliowego

Dodatkowo cukier trzcinowy do posypania i palnik gazowy.

WYKONANIE:

Kaszę jaglaną przepłukać.

Do rondelka wlać szklankę wody, dodać opłukaną kaszę, masło, sól i cukier.

Gotować na małym ogniu, aż odparuje woda. Kasza może być  niedogotowana.

Figi drobno pokroić nożem i wymieszać z kaszą.

Blaszkę wyłożyć papierem i równomiernie rozprowadzić na papierze i uklepać łyżką.

Jabłka obrać, pokroić w plasterki. 

Do rondelka wrzucić jabłka, dodać masło, cynamon i cukier.
 Prażyć, aż odparuje sok.

Urażone jabłka ułożyć na kaszy.

Mleko zagotować. Jajka zmiksować z cukrem i mąką ziemniaczaną. Zalać gorącym mlekiem i zagotować.

Gorący budyń wyłożyć na jabłka.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać 30 minut.

Upieczoną szarlotkę pozostawić w blaszce, żeby odtygła.

Zimną posypać cukrem i przypalić palnikiem.

Karmel będzie chrupiący tylko przez kilka minut,
 potem przechodzi w stan ciekły.

Smacznego :)

Szarlotka z brzoskwiniami

Polskie szarlotki są najsmaczniejsze.
 Z dużą ilością jabłek, na kruchym i delikatnym spodzie, kuszą i zachęcają do degustacji.
U mnie dziś z dodatkiem pysznych brzoskwiń.

SKŁADNIKI: duża blaszka 28x38 cm;
Czas przygotowania ok. 80 minut

Kruche ciasto:

• 200 g zimne masła
• 150 g drobnego cukru
• 300 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 3 żółtka
• szczypta soli
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka cynamonu

Jabłka:

• 1,5 kg jabłek Golden
• 1 kg jabłek Reneta
• Ok. 150 g cukru
• 1/2 cytryny
• 25 g masła
• 1 łyżka cynamonu
• puszka brzoskwiń 480 g 

Dodatkowo cukier puder do posypania.

WYKONANIE:

Wszystkie składniki na kruche ciasto posiekać nożem i szybko zagnieść.

Ciasto podzielić na pół, schować do zamrażalnika na czas przygotowania jabłek.

Jabłka obrać, pokroić w grube plastry i skropić sokiem z cytryny.

W dużym rondlu rozpuścić masło, dodać cukier, pokrojone jabłka i cynamon.

Smażyć na średnim ogniu bez przykrycia, do momentu, aż odparuje nadmiar soku.

Brzoskwinie odcedzić i pokroić w kostkę lub plasterki.

Blaszkę wyłożyć pergaminem.

Na tarce o dużych oczkach zetrzeć jedną część ciasta i równomiernie rozłożyć.

Podpiec w nagrzanym piekarniku w 190'C na złoty kolor.

Na podpieczony spód wyłożyć uprażone jabłka.

Na jabłka ułożyć pokrojone brzoskwinie.

Zetrzeć drugą część ciasta.

Piec przez ok. 60 minut.

Upieczoną i chłodną szarlotkę posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Tort waniliowo-wiśniowy

 Tort jest bardzo delikatny i wilgotny. Przełożony wiśniowym dżemem i udekorowany  subtelnym  waniliowym kremem z domowego budyniu i serka mascarpone. Prawdziwa uczta dla kubków smakowych.
Przepis autorski EsmeraldaZeSmakiem

SKŁADNIKI: wysoka tortownica o średnicy 20 cm;
czas przygotowania ok.160 minut

Biszkopt:

• 4 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
• szczypta soli
• 80 g cukru
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 80 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4  łyżki zimnej wody

Krem budyniowy:

• 3 żółtka
• 1 jajko
• 100-120 g cukru
• 50 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 0,5 l mleka
• łyżeczka masła
• 1 laska wanilii lub esencja waniliowa
• szczypta soli
• 500 g serka mascarpone (dobrze schłodzony)

Dodatkowo:

• 200 g wiśniowego dżemu
• 20 g startej białej czekolady do obsypania boku 

Poncz:

• sok z jednej pomarańczy
• sok z 1/2 cytryny
• 250 ml wody
• 50 g cukru
Wszystkie składniki gotujemy przez 10 minut na średnim ogniu.
 Ugotowany poncz ostudzić.

Przygotować budyń:

Laskę waniliową przeciąć,wyskrobać ziarenka i dodać do mleka. Mleko zagotować. Żółtka i jajko zmiksować cukrem i solą na puszysty kogel-mogel. Dodać skrobię i dokładnie wymieszać. Zalać gorącym mlekiem, wymieszać, przelać do garnka i gotować przez 2 minuty mieszając, żeby nie przypalić.  Gorący budyń przelać do szklanej lub metalowej miski.
Przykryć folią spożywczą, tak, żeby dotykała jego powierzchni, gdy lekko przestygnie wstawić do lodówki na pół godziny.
Zimny budyń miksujemy przez kilka sekund. Dodajemy zimny serek mascarpone i wszystko krótko miksujemy lub mieszamy rózgą, uważając, żeby nie powstało masło.
Gotowy krem wstawiamy na pół godziny do lodówki.

Przygotować biszkopt:

 Dno tortownicy wyłożyć pergaminowym krążkiem.
 Boków niczym nie smarujemy. Jeśli nie mamy wysokiej tortownicy należy zwykłą tortownicę wyłożyć pergaminowym kołnierzem wysokim na 10 cm.
W metalowej misce ubić białka z solą. Do ubitych dodać cukier i zmiksować.
Do piany dodajemy po jednym żółtku, za każdym razem dokładnie miksując. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać delikatnie rózgą, wlać 4 łyżki zimnej wody i jeszcze raz ostrożnie wymieszać. Przelać do tortownicy.
Piec w nagrzanym piekarniku w 180 'C przez ok. 25-30 minut.
Nie otwieramy piekarnika podczas pieczenia.
Upieczony zostawić w tortownicy, aż ostygnie.
Zimny obkroić, wyjąć z tortownicy i przekroić na trzy blaty.

Każdy blat dobrze nasączyć ponczem.

Pierwsze dwa blaty smarujemy hojnie wiśniowym dżemem i kremem.

Przykrywamy ostatnim blatem, lekko dociskamy. 

Tynkujemy wierzch i bok. Wygładzamy.

 Dekorujemy tort za pomocą rękawa cukierniczego lub szprycy w rozetki.

 Brzeg posypujemy startą czekoladą. 

Tort przechowujemy w chłodnym miejscu.

Wyjmujemy z lodówki na pół godziny przed spożyciem.

Smacznego :)

Babka pomarańczowa z pomarańczową konfiturą

Kolejna wspólna akcja Ciasto na niedzielę pozwoliła mi uczcić
 Dzień Babci i Dziadka  tą wyjątkową babką.
Babka jest bardzo aromatyczna i wilgotna.
 Jej smak wzbogaciła domowa konfitura z pomarańczy (można ją przygotować w 30 minut).
 Do popołudniowej herbatki u babci będzie jak znalazł.
Przepis autorski EsmeraldaZeSmakiem.

SKŁADNIKI:
tortownica o średnicy 25 cm;
+szklanka/słoiczek lub forma z kominkiem do babek.
Czas przygotowania: ok. 90 minut

Konfitura z pomarańczy:

• 3 pomarańcze średniej wielkości
  
• 100 g cukru

Biszkopt:

• Skórka z pomarańczy
• 40 g cukru
• 
  
• 5 jaj (żółtka i białko oddzielnie)
• 150 g cukru
• 100 g rozpuszczonego masła
• 100 ml oleju
• 270 g mąki tortowej
• szczypta soli
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżka soku z cytryny 
• 2 łyżki wody pomarańczowej (agua de azahar)

Lukier:

• 3-4 czubate łyżki cukru pudru
• sok z 1/2 pomarańczy
• 1/4 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie)
• Skórka kandyzowana z pomarańczy do dekoracji

WYKONANIE:

Dno tortownicy wyłożyć pergaminowym krążkiem, na środku ustawić szklankę owiniętą folią aluminiową i posmarowaną olejem.
Konfitura z pomarańczy.

Pomarańcze sparzyć wrzątkiem i dokładnie wyszorować, osuszyć.
Skórę zetrzeć na tarce o małych oczkach, tylko jej pomarańczową część.
Do skórki dodać 40 g cukru, wymieszać.
Pomarańczę obrać z pozostałej, białej skórki i pestek (dzięki temu konfitura nie będzie miała goryczki), rozdrobnić
blenderem lub drobno pokroić.
Rozdrobnione pomarańcze przełożyć do rondelka, wsypać cukier oraz 1/3 startej skórki z pomarańczy (pozostałą część skórki dodamy do biszkoptu). Prażyć przez ok. 25 minut często mieszając, żeby odparował nadmiar soku i konfitura stężała.
Biszkopt:
Mąkę przesiać z sodą i proszkiem do pieczenia.
Białka zmiksować z solą na sztywną pianę, pod koniec dodać 1/3 część cukru i ubić.
Nie mając końcówek w drugiej misce miksujemy żółtka z pozostałym cukrem na kogel-mogel.
Do kremu wlać sok z cytryny, olej i rozpuszczone masło,
 wodę de azahar.
Zmiksować, dodać pozostałą skórę pomarańczową, mąkę z proszkiem i sodą, wymieszać. Na koniec w kilku partiach
dodać ubite białka i delikatnie wymieszać.
Do przygotowanej tortownicy wyłożyć 2/3 część ciasta.
 Na ciasto wykładamy łyżeczką gorącą konfiturę, a na konfiturę pozostałą część ciasta.
Piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok. 55 minut do tzw. suchego patyczka.
Upieczoną lekko przestudzić.
Przygotować lukier.
Cukier puder utrzeć z sokiem pomarańczowym i kurkumą
 (jeśli jej nie lubicie, można pominąć).
Letnią babkę odwrócić i polukrować. Na lukrze poukładać kandyzowaną skórkę.

Smacznego :)

We wspólnej akcji wzięły udział następujące blogi:
Małgosia. Jedz i smakuj
Bożenka. Moje kucharzenie
Małgosia. Marcepanowy kącik
Diana. Di gotuje
Marzena. Kulinarna Maniusia
Joanna. Grunt to przepis
Angelika. Życie zaczyna się w kuchni

Surówka marchewkowo-jabłkowa z południową nutą

 Pyszna surówka dla starszych oraz dzieci, do obiadu i nie tylko.

SKŁADNIKI: 4-6 porcji
czas przygotowania 15 minut

• 3-4 marchewki
• 2 jabłka
• mały owoc granatu
• 4 plasterki ananasa z puszki lub świeżego
• pół cebulki czerwonej
• 125 ml greckiego jogurtu
• kilka gałązek świeżej kolendry
• łyżeczka soku z cytryny
• sól, pieprz, cukier do smaku

WYKONANIE:

Obraną marchewkę i jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Do jabłka i marchewki dodać nasiona granatu, pokrojony ananas, posiekana cebulkę z kolendrą. Wlać sok z cytryny i jogurt, dokładnie wymieszać.

Doprawić przyprawami według gustu.

Smacznego :)

Czekoladowy "drapaniec" ze śliwkami

Ciasto jest bardzo delikatne i kruche, lekko wilgotne dzięki śliwkom i mocno czekoladowe.


SKŁADNIKI:tortownica/ średnicy 25 cm:
Czas przygotowania 15 minut
Czas chłodzenia 30 minut
Czas pieczenia 60 minut

Ciasto:

• 400 g mąki
• 125 g zimnego masła
• 75 g smalcu
• 125 g drobnego cukru
• 2 żółtka
• szczypta soli
• kilka kropli olejku pomarańczowego
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

Dodatkowo:

• 100 g czekolady deserowej
• 2 białka
• 3 łyżki domowego cukru waniliowego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 6-8 śliwek węgierek
• 50 g startej czekolady do posypania ciasta lub czekoladowy groszek

WYKONANIE:

 Do blendera wsypać przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, olejek. Dodać żółtka, masło i smalec. Wszystko dokładnie posiekać. Ciasto szybko zagnieść na stolnicy, podzielić na pół. Jedna połówkę schować na 20 minut do zamrażalki, do drugiej dodać kakao i posiekać nożem, nie zagniatamy. Kakaową kruszonkę schować do lodówki.

Piekarnik nagrzać do 180'C.

Tortownicę wyłożyć papierem. Czekoladę (100 g) posiekać nożem.

Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestkę i pokroić w ósemkę.

Schłodzone ciasto zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Wysypać dno tortownicy, nie ugniatamy. Na białym cieście ułożyć śliwki.

Podpiec w piekarniku na złoty kolor. 

U mnie trwało to 30 minut.

Na podpieczony spód ze śliwkami wysypać posiekaną czekoladę.

Białka ubić na sztywną pianę z cukrem waniliowym. 

Pianę wymieszać delikatnie z łyżką mąki, posmarować ciasto ze śliwkami i czekoladą.

Na pianę wysypać kakaową kruszonkę.

Całość dopiec w piekarniku przez ok 30-35 minut.

Gorące posypać czekoladowym groszkiem lub startą czekoladą. 

Smacznego :)