Pulpeciki (Albondigas)

Bardzo smaczne pulpeciki,chętnie jedzone przez moich synków. W przepisie hiszpańskim sos zawiera szklankę czerwonego wina, ale ja ze względu na dzieci używam wodę, co wcale nie ujmuje im w smaku.


Czas przygotowania: 45 minut

SKŁADNIKI: (4 os)

• 600g mielonego mięsa (wieprzowo-wołowe)
• 2 kromki chleba tostowego lub mała bułka (namoczone w mleku)
• 1 jajko
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• łyżeczka soli
• Pieprz, curry, ostra papryka, rozmaryn, mielony kminek, łyżka posiekanej natki pietruszki

SOS POMIDOROWY:

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szkl wody lub czerwonego wina
• 1 łyżka mąki (najlepiej ziemniaczanej)
• Sól, pieprz, oregano, liść laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego do smaku.

Dodatkowo mąka do obtoczenia i olej do smażenia (4-5 łyżek)




WYKONANIE:

Cebulę drobno posiekać i zeszklić na łyżce oleju. Połowę dodać do mięsa (drugą zachować do sosu).
Połączyć ze sobą wszystkie składniki wraz z przyprawami. (Nie mieszamy za długo bo będą twarde).
Robimy kulki wielkości włoskiego orzecha (za pomocą wilgotnych rąk) i obtaczamy w mące. Kulki należy smażyć na oleju do zarumienienia ze wszystkich stron. Przełożyć do rondelka, wlać ok. 1 szkl wody (powinny być przykryte wodą). Wsypać przyprawy sosu. 












Dusimy pod przykryciem ok. 20 minut. Na koniec dodać resztę podsmażonej cebuli wymieszanej z łyżką mąki ziemniaczanej oraz koncentrat pomidorowy i gotować jeszcze przez 3 minuty.
Podawać z ryżem, makaronem lub frytkami.


SMACZNEGO!