Mus czekoladowo-truskawkowy

Wkrótce rozpocznie się sezon na truskawki.
Moja propozycja na delikatny i bardzo smaczny deser czekoladowo-truskawkowy.

 SKŁADNIKI:(na 6 porcji ; czas przygotowania: 20 minut + czas oczekiwania: 120 minut)

MUS CZEKOLADOWY:

• 125 g mlecznej czekolady
• 200 ml śmietanki 30%  (dobrze schłodzonej)
• 1/2 łyżki żelatyny (3 listki)
• kilka łyżek zimnej wody do namoczenia żelatyny

MUS TRUSKAWKOWY:

• 250 g truskawek
• 200 ml śmietanki 30%  (dobrze schłodzonej)
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka żelatyny(6 listków)
• kilka łyżek zimnej wody do namoczenia żelatyny

DODATKOWO:

• foremka prostokątna na keks (10/25 cm)
• kilka podłużnych biszkoptów
• kilka łyżek mleka do namoczenia biszkoptów

• 150 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżka cukru

• 50 g czekolady
• 50 ml śmietanki 30%

• 2 truskawki  

PRZYGOTOWANIE:

Foremkę wyłożyć folią.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.

Biszkopty lekko namoczyć w mleku i wyłożyć wzdłuż dno keksówki.

Mus czekoladowy:

Czekoladę połamać i rozpuścić w kuchence mikrofalowej (ustawiając program rozmrażania), na gładką polewę. Żelatynę lekko podgrzać i rozpuścić.

Śmietanę ubić na sztywno mikserem, uważając, żeby nie przebić. Do ubitej śmietany dodać letnią czekoladę i żelatynę. Dokładnie wymieszać i szybko wyłożyć na biszkopty. Wyrównać jej powierzchnię. Przygotować mus truskawkowy.

Mus truskawkowy:

Truskawki umyć pozbawić szypułek i rozdrobnić blenderem z cukrem i wymieszać z rozpuszczoną żelatyną.

Śmietanę ubić  i delikatnie wymieszać z musem truskawkowym. Mus wyłożyć na jeszcze niezastygnięty  mus czekoladowy. Wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki na ok.100 minut, żeby mus dobrze stężał. Dobrze zastygnięty mus ostrożnie wyjąć z foremki i polać letnią polewą czekoladową (czekolada rozpuszczona ze śmietaną). Wstawić do lodówki.

Śmietanę ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Ubitą przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorować mus rozetkami. 

Truskawki pokroić w ćwiartki i ułożyć na śmietanie.

Do momentu spożycia, przechowywać w lodówce.

Smacznego:)