sobota, 1 sierpnia 2015

Ciasto kokosowo-brzoskwiniowe na maślance





Ciasto jest bardzo aromatyczne, wilgotne z pyszną kruszonką. Po upieczeniu przypomina swą konsystencją ciasto drożdżowe, nawet w smaku potrafi zmylić niejednego weterana.  
Można je robić przez całe lato, z różnymi owocami (truskawki, jagody, czereśnie, wiśnie, brzoskwinie i wiele innych). 
Przepis z zaprzyjaźnionego blogu od Danusi, lekko zmodyfikowany.

SKŁADNIKI na dużą blachę 35x40 cm; czas przygotowania 10 minut + czas pieczenia 60 minut
  • 6 jaj
  • 5 szklanek mąki po 170 g każda
  • 250 ml oleju
  • 600 ml maślanki
  • 300 g cukru
  • 2 łyżeczki  proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 150 g wirków kokosowych
  • olejek śmietankowy
  • puszka brzoskwiń 800 g
KRUSZONKA:
  • 100 g mąki
  • 50 g masła
  • 50 g cukru
 WYKONANIE:

W miseczce połączyć ze sobą  wszystkie składniki kruszonki i wstawić do lodówki.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą.
W misce zmiksować jaja z cukrem, maślanką, olejem i aromatem. Wsypać wiórki, wymieszać. Dodać mąkę w dwóch partiach i dokładnie połączyć.
Wyłożyć na dużą blaszkę wyłożoną pergaminem, równomiernie rozsmarować.
Brzoskwinie wylać na sitko, poczekać aż ociekną z syropu, każdą pokroić na ćwiartki i układać na cieście, można lekko wcisnąć. Wierzch posypać kruszonką.
Piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok. 55 minut, do tzw, suchego patyczka. 
 Gotowe ciasto można polać cytrynowym lukrem, u  mnie jest bez.
Smacznego :)
 
 
Letnie owoce
 

5 komentarzy:

  1. Fantastyczne ciasto, aż poczułam jego zapach. Kocham brzoskwinie, morele też... i śliwki, i truskawki, i jagody, i czereśnie, wiśnie... - kocham, wszystkie owoce. A ten placek można piec przez cały rok - ze wszystkimi owocami. :)
    Ostatnio piekłam z gruszkami. :)
    Pozdrawiam Dorotko. :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dokładnie Danusiu, to ciasto, to był Twój strzał w dziesiątkę. Ja upiekłam je już kolejny raz, tym razem na oryginalnej maślance i wszystkim domownikom bardzo smakował. Jutro będzie większa publiczność. Gdyby nie plener polałabym je lukrem. Pozdrawiam i dziękuję Twoja wierna fanka :)

      Usuń
  2. Mmm, ależ bym sobie zjadła kawałeczek... :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Same pyszności. Świetne, delikatne a jakże smaczne ciasto z owocami :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda smakowicie :) Miło mi, że bierzesz udział w mojej akcji "Letnie owoce". Pozdrawiam :)
    Izzy
    Zapraszam na mojego bloga :)
    Take it Izzy

    OdpowiedzUsuń