niedziela, 21 lutego 2016

Muffinki "red velvet"










Amerykańskie muffinki o intensywnym kolorze bordo z kremem serowym.
 Są  bardzo łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne.
Przepis podpatrzyłam na Moje Wypieki.

SKŁADNIKI: ok 24 muffinek; czas przygotowania ok. 40 minut
  • 400 g mąki  pszennej
  • 1 łyżka kakao (30 g)
  • 2 duże jaja lub 3 mniejsze
  • 300 ml oleju słonecznikowego
  • 1 łyżka cukru wailiowego-domowego 
  • 200 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżka octu
  • pół łyżeczki soli
  • 1-2 łyżki czerwonego barwnika w żelu
  • 250 ml maślanki lub kefiru (jeśli nie mamy maślanki możemy domowym i ekspresowym sposobem uzyskać jej zastępnik; należy do zwykłego mleka dodać 1 łyżkę octu, zamieszać  i odstawić miksturę na 20 minut w ciepłe miejsce)
KREM SEROWY:
  • 300 g serka typu philadelpfia do smarowania
  • 200 g miękkiego masła
  • 150-200 g cukru pudru 
  • esencja waniliowa 
WYKONANIE:

Do dużej miski wbić jaja, wlać olej, maślankę, wsypać cukier i sól. Wszystko krótko miksujemy do momentu połączenia się składników. Następnie należy dodać barwnik i sodę wymieszaną z łyżką octu. Dokładnie zmiksować. Na koniec  dodajemy przesianą mąkę z kakaem i mieszamy lub miksujemy do połączenia się wszystkich składników.
Ciasto ponakładać do muffinkowych foremek (2/3 wysokości) i piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok. 20-25 minut. Sprawdzić środek patyczkiem.
Przygotować krem.
Miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem na puch. Do utartego masła dodać serek i esencję. Zmiksować. Przełożyć do rękawa cukierniczego i dekorować zimne muffinki.
Posypane cukrem pudrem też są pyszne. 


15 komentarzy:

  1. Pysznie wyglądają, zjadlabym choć jedną.

    OdpowiedzUsuń
  2. Fajne muffinki :). Dziękuję za wspólną zabawę :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Bajeczny kolor! I jeszcze ten topping serowy, mniam :) Dzięki za wspólne pieczenie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ja również dziękuję. Było bardzo miło. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Piękny kolor, dziękuję za wspólne pieczenie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Dziękuję za wspólne pieczenie. Piękne muffinki.

    OdpowiedzUsuń
  7. Pięknie udekorowane :) Dziękuję za wspólne pieczenie.

    OdpowiedzUsuń
  8. Uwielbiam muffinki w każdej postaci :) Dzięki za wspólne pieczenie :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Narobiłas mi ochoty na te czerwone pyszne muffiny, dziękuję za wspólne wypiekanie :-)

    OdpowiedzUsuń
  10. Super mufinki..dzięki za wspólne pieczenie.

    OdpowiedzUsuń
  11. Uwielbiam red velvet - także w muffinkowym wydaniu! Dziękuję za wspólne pieczenie:)

    OdpowiedzUsuń
  12. Cudowne muffinki Dorotko. :) Dziękuję za wspólne pieczenie. :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Cudowne muffinki zrobiłaś. Dziękuje za wspólne pieczenie :-)

    OdpowiedzUsuń
  14. Cudowne muffinki zrobiłaś. Dziękuje za wspólne pieczenie :-)

    OdpowiedzUsuń
  15. Ależ mają fantastyczny kolor! :)

    OdpowiedzUsuń