Bezglutenowe brownie z ciecierzycą

Ciasto jest mocno czekoladowe i wilgotne.

 Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu.

 Bez glutenu, bez cukru, bez laktozy, doskonałe  dla alergików i nie tylko.

 Brownie zawiera dużą ilość gorzkiej czekolady, suszonych daktyli oraz orzechów włoskich. Dodatkowo jego wartość odżywczą podnosi  dodana ciecierzyca, nie przez wszystkich znana i lubiana, a przecież  tak zdrowa. Sprzyja odchudzaniu, obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.
Ponadto niektórzy twierdzą, że to afrodyzjak, więc może zrobicie to ciasto na Walentynki :)

Przepis autorski EsmeraldaZeSmakiem 

SKŁADNIKI: blaszka 20x20 cm; 

czas przygotowania i pieczenia ok.35 minut

• 300 g ciecierzycy w zalewie (200 g cieciorki+100 g zalewy)
• 150 g suszonych daktyli bez pestki
• 100 g orzechów włoskich
• 100 g gorzkiej czekolady pokrojonej w drobne kawałki lub startej na tarce o grubych oczkach
• 100 ml oliwy z oliwek
• 40 g kakao
• 60 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka sody 
• 1 łyżka soku z cytryny ewentualnie 1/2 łyżeczka kwasku 
• szczypta czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 4 białka

Dodatkowo:

• 100 g rozpuszczonej czekolady
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• kilka orzechów włoskich do dekoracji (12 połówek)

WYKONANIE:

Blaszkę  wyłożyć pergaminem.

Do blendera (lub w Termomix) wrzucić ciecierzycę razem z zalewą i daktyle bez pestek, dokładnie zblendować na jednolitą pastę. Do pasty dodać orzechy, czekoladę i oliwę, krótko zblendować.

Do czekoladowej pasty dodać: sodę, sok z cytryny, pieprz, imbir, kakao, skrobię, wymieszać.

Białka zmiksować na sztywną pianę.  Dodać do pasty i delikatnie wymieszać do połączenia się składników. 

Przełożyć do blaszki. 

Piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok. 20-25 minut. 

Czekoladę rozpuścić i wymieszać z łyżką oliwy.

Jeszcze ciepłe brownie polać czekoladą i udekorować orzechami.

Smacznego :)