Tort czekoladowo-krówkowy

SKŁADNIKI: (tortownica o średnicy 22-25 cm) (czas przygotowania: ok .3 godziny + czas oczekiwania)

BISZKOPT:

• 10 jajek
• 400 g cukru (drobnego)
• 250 ml oleju
• 250 g jogurtu (grecki)
• 450 g mąki
• 2 płaskie łyżeczki sody 
• 1 płaska łyżeczka kwasku cytrynowego
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżki kakao (czubate)
• 100 g gorzkiej czekolady

MASA KRÓWKOWA:

• 125 g miękkiego masła
• 400 g masy krówkowej

CZEKOLADA:

• 250 g czekolady może być gorzka lub mleczna
• 200 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
• 1 łyżka wódki
• kilka kropli aromatu arakowego

POLEWA CZEKOLADOWO-KRÓWKOWA 

• 2 łyżki masy krówkowej
• 100 g czekolady mlecznej
• 1 łyżka masła

Dodatkowo kilka czekoladek do dekoracji 

WYKONANIE:

Tortownicę posmarować masłem. Następnie z pergaminu należy wyciąć krążek (o średnicy naszej tortownicy) i wyłożyć jej dno. Boki zaś należy wyłożyć pergaminowym kołnierzem (musi wystawać kilka cm ponad tortownicę).

Mąkę przesiać z sodą i kakao. Czekoladę rozpuścić w kuchence mikrofalowej.

Jajka miksujemy z cukrem i solą na kogel-mogel (ok. 5 minut).

Do masy jajecznej wlać olej, jogurt,czekoladę i razem  zmiksować.
Następnie wsypać kwasek cytrynowy, pieprz, cynamon, kawę i przesianą mąkę z sodą i kakao. Dokładnie wymieszać lub zmiksować mikserem na małych obrotach.

Przełożyć do tortownicy i wyrównać powierzchnie.

Piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok.60 - 70 minut.
Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem środek czy jest upieczony (patyczek musi być suchy). Biszkopt pozostawić do schłodzenia.
Uwaga! Przez pierwsze 30 minut nie otwieramy piekarnika.

MASA KRÓWKOWA:
Masło miksujemy do białości.

Następnie stopniowo dodajemy zimną masę krówkową i wszystko dokładnie miksujemy.
Odłożyć dwie łyżki masy do przygotowania polewy. 

 CZEKOLADA:

Czekoladę rozpuścić z masłem i mlekiem skondensowanym niesłodzonym.
Nie gotować,rozpuszczoną lekko przestudzić. Wlać wódkę i aromat , wymieszać. Pozostawić do schłodzenia w temperaturze pokojowej.

BISZKOPT:

Zimny biszkopt wyrównać i przekroić na cztery krążki.

Każdy posmarować polewą czekoladową i pozostawić na ok. 20 minut żeby dobrze wsiąkła czekolada.  

Po kilku minutach przełożyć trzy blaty i bok masą krówkową.(wierzch czyli czwarty blat nie smarować masą)
Przygotować polewę czekoladowo-krówkową tj. do rondelka dodać masło i połamaną w kostkę czekoladę, rozpuścić na małym ogniu ciągle mieszająć ; do rozpuszczonej dodać dwie łyżki masy krówkowej i energicznie połączyć. Polewa szybko gęstnieje i jest lekko ciągnąca jak krówka. Należy jeszcze dobrze ciepłą wyłożyć na wierzchni blat i szybko rozprowadzić. Udekorować kilkoma  czekoladkami lub posypać tartą czekoladą.

Smacznego!

Serdecznie zapraszam do polubienia mnie na facebooku :)

www.facebook.pl/EsmeraldaZeSmakiem