Dżem brzoskwiniowo-dyniowy

Dżem brzoskwiniowo-dyniowy do ciast, naleśników czy bułki z masłem.

SKŁADNIKI: na 1,5 kg dżemu; czas przygotowania ok. 90 minut

• 1 kg brzoskwiń
• 1 kg dyni
• ok. 250 g cukru
• 100 ml wody
• sok z jednej cytryny
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 1 płaska łyżeczka imbiru najlepiej świeży
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 4 goździki
• 1 galaretka brzoskwiniowa/cytrynowa

WYKONANIE:

Dynię obrać, pokroić w plastry, a te w mniejsze kawałki. Do garnka, najlepiej z podwójnym dnem wlać wodę, dodać cukier i dynię. Gotować do miękkości ok. 20 minut.

Brzoskwinie zblanszować, obrać ze skórki, przeciąć, usunąć pestkę i pokroić na mniejsze kawałki.

Pokrojoną dodać do dyni, wlać sok z cytryny, przyprawy i smażyć przez ok. 60 minut.

Gdy  odparuje nadmiar wody, wsypać galaretkę,  wszystko razem dobrze zamieszać, żeby nam się rozpuściła galaretka. Gorący dżem przełożyć do czystych i suchych słoiczków. 

Dobrze zakręcić wieczka i wstawić słoiczki z dżemem pod koc. Tak pasteryzowała dżemy moja babcia, mama i ja też tak robię. Wieczka powinny się zassać.

 Zimne słoiki z dżemem schować do spiżarni.

Smacznego :)